如何用高压锅炖排骨？
2019-07-01
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文章简介：如何用? 我通常是把排骨里放上花椒,大料,葱段.姜片.排骨1:水2~3倍.(水多点也没事.煮后的高汤可炒菜,下面条都可以的)用旺火烧开.盖上减压阀.(小火)再炖上十多分钟.()就可以了,让它自己减压.打开锅盖后在炒锅里加上一些色拉油烧热,把高压锅里的排骨捞入炒锅,加上盐.少许酱油(加上糖和醋就可做成糖醋排骨)再把高压锅内的煮骨头的汤放进两勺(假若骨头已经很烂了,就少放点煮骨汤)再炖片刻加上味精把汤汁收掉.一盘香.烂.根根脱骨口感极加的炖排骨就出锅了.保准你吃了一次想第二次. eof
如何用？
我通常是把排骨里放上花椒,大料,葱段.姜片.排骨1:水2~3倍.(水多点也没事.煮后的高汤可炒菜,下面条都可以的)用旺火烧开.盖上减压阀.(小火)再炖上十多分钟.()就可以了,让它自己减压.打开锅盖后在炒锅里加上一些色拉油烧热,把高压锅里的排骨捞入炒锅,加上盐.少许酱油(加上糖和醋就可做成糖醋排骨)再把高压锅内的煮骨头的汤放进两勺(假若骨头已经很烂了,就少放点煮骨汤)再炖片刻加上味精把汤汁收掉.一盘香.烂.根根脱骨口感极加的炖排骨就出锅了.保准你吃了一次想第二次.
当然这些你也要通过多次积累经验才能越做越好的.
1.先有高压锅泖一遍，记住不要盖盖子，5分钟后，把水倒掉；
2.如果要白汤，直接加水，葱，姜，然后盖盖子，煮，等高压锅发出声音7～9分钟后，停火；
如果要红汤，加水，加大料，加葱，姜，然后盖盖子，煮，等发出声音7～9分钟后，停火；
我们家经常吃排骨，所以应该可以成为行家了；
按我说的方法，步骤做，排骨一定口味一流！
排骨里面分前排（带颈前排，去颈前排）.肋排，软骨，骨刺前腿骨，后腿骨.熬汤最好用去肉后腿骨，因为里面骨油多。
