象拔蚌炒鸡蛋

2019-04-10
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文章简介：象拔蚌其实它的制作方法有很多种,但是在制作的过程当中很多人会发现一个问题,那就是如果火候掌握不好的话肉质就会变得很老,难以下咽,这样就浪费了

象拔蚌其实它的制作方法有很多种，但是在制作的过程当中很多人会发现一个问题，那就是如果火候掌握不好的话肉质就会变得很老，难以下咽，这样就浪费了营养的食材，象拔蚌炒鸡蛋是人们在生活当中比较喜欢吃的一道高档美食，下面我们就去了解一下，它的具体制作方法。

想要制作出美味高档的食物，当然除了食材的选择之外制作的一些方法和技巧是绝对不能够忽略的，尤其是一个火候的掌握问题，这是烹饪美食绝对不能忽略的一项，因为它直接关系到事物的成败。

主料:象拔蚌4个、鸡蛋2枚

副料：香葱、红椒

调料：盐、胡椒粉

1、象拔蚌用勺子将取撬开，取肉冲洗干净备用;

2、将象拔蚌、鸡蛋、香葱末、红椒末置入一容器中;

3、加入盐、胡椒粉、花生油充分打散，搅拌均匀;平底锅加油，油温6成热时，将象拔蚌鸡蛋液倒入锅煎炒;

4、煎炒鸡蛋成块状时，打散即可出锅。

1、象拔蚌的鼻头处有一层黑色的薄膜，要将其去除干净;

2、象拔蚌本身带有海水咸味及鲜味，不用加入其它多余调料，以个人口味加入少量盐及胡椒粉去腥即可;

3、搅拌时要加入少许食用油，炒出的鸡蛋嫩香;

4、煎炒时不要时间过久，要掌控好火候，否则蚌肉易变老发韧破坏口感。

象拔蚌炒鸡蛋的制作方法大家掌握了没有呢?其实不管是象拔蚌还是鸡蛋对我们的身体健康都可以带来很好的保健功效，所以呢在生活当中我们就可以多尝试着制作这种美味的食物，这样就可以给你的身体带来更多的营养。