【猪血糕】猪血糕的做法_猪血糕是什么

猪血糕

猪血糕，是台湾一种小吃，曾经被评为全球最怪异的十大食物。猪血糕用猪血和糯米混制而成，外形跟一般的糕点没什么区别，四四方方的，但吃法很有趣，猪血糕插在木棒上，可以在大街上边走边吃，镜头拉远一点，以为是在吃冰棒呢。跟着小编来研究一下这种怪异的食物吧。

猪血糕是什么

猪血糕又称为米血或米血糕，台湾小吃，曾被评为全球最怪异的食物之一。

猪血糕是用什么做的？猪血糕，顾名思义，原料就是猪血和米，猪血和糯米混制而成，制成一个四四方方的形状，再插上一根棒子，拿起来就可以吃，吃法像吃冰棍。

猪血糕除了猪血，米以外，还会添加同的食物，如花生，加了花生的猪血糕就叫做花生猪血糕。

猪血糕怎么做？猪血糕通常用新鲜的猪血加入糯米、盐及其它材料，然后蒸熟成为凝固的块状，口感比一般的糯米糕还硬一些。也有使用鸭血制作的血糕，看来台湾人民的胃口还是挺独特的。

猪血糕是台湾夜市中不可或缺的小吃，喜欢吃猪血的朋友，有机会到台湾旅游一定要尝尝了。

猪血糕的做法

猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，配上糯米蒸熟，不但很好的保存猪血的营养，还使得糯米有了另一番风味。喜欢吃猪血的你，喜欢糯米的你，喜欢猪血和糯米的你，不妨来试试做出这种别具一格的猪血糕。

原料：糯米，猪血，花生粉，甜辣酱，香菜，酱油膏，糖。

制法：

1、市场上买回猪血后，加盐拌匀备用。

2、花生粉与糖拌匀。香菜洗净切碎备用。

3、将糯米用清水浸泡半个钟，沥干水分。

4、将糯米蒸熟。

5、将蒸熟的糯米放入猪血中，搅拌。

6、将猪血糕切成长条状，以竹签穿过，放入蒸笼内蒸约5分钟至熟，蒸好的猪血糕先沾酱油膏再沾甜辣酱后，拌入花生粉与香菜即可。

猪血糕的营养价值

不知道大家有没有吃过猪血糕，这种如此独特的食物营养价值如何，一起来看看。

猪血的蛋白质含量是猪肉的4倍，鸡蛋5倍。更值得一提的是：猪血浆蛋白质含氨基酸达18种之多，包括人体不能含成的8种必需氨基酸。猪血中还含有多种无机盐和微量元素，如钠、钾、磷、铁、锌、锰、铜、钴等。这些元素对人体都是很有益处的呢。

相信大家都知道，猪血具有去尘的作用。这是因为猪血浆蛋白能分解出一种解毒和滑肠的物质。这种物质与侵入胃、肠道中的粉尘及有害金属微粒发生化学反应，随同大便迅速排出体外。

其次，糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。所以吃用猪血糕，可是有一定的营养价值的。

要注意的是，猪血糕不能和海带一起吃，这样会引起便秘。猪血糕也不能和黄豆一起吃，这样会引起消化不良。

猪血糕可以多吃吗

猪血糕口感独特，并且含有多种维生素和矿物质，对人体有一定的益处，那么多吃猪血糕是不是更有益处了呢？猪血糕可以多吃吗？

诚然，猪血糕吃了对人体有一定的益处，但是这并不意味着猪血糕可以多吃哦！要知道猪血糕是用猪血和糯米制成的，而糯米制品多数都是不易消化的，吃多了可能容易导致消化不良。

另外，过多的吃猪血糕还有可能造成铁中毒，并且还会影响到人体对其他矿物元素的吸收。所以除开特殊需要的人群，我们不建议大家多吃。

怀孕可以吃猪血糕吗

猪血糕算得上是一种比较奇怪的食物了，它曾经还被评为全球最怪异的食物之一，可能也正因为如此，它反而引起了更多人的兴趣，包括孕妇。那么孕妈妈们在怀孕后可以吃猪血糕吗？

据了解，怀孕后是可以吃猪血糕的，并且孕妈妈们在怀孕后吃猪血糕还大有益处，首要的一点就是可以预防孕妇缺铁性贫血。只要做熟了就可以了。

需要注意的是，由于猪血糕是利用猪血和糯米做成，而一些孕妈妈在怀孕期间肠胃比较虚弱，这时候最好少吃猪血糕，以免引起消化不良的问题。