西兰花怎么洗?小编来支招

2018-07-28
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文章简介:[导读]西兰花营养丰富,做法简单,但是西兰花里面有小虫子,很多人都洗不干净,那么西兰花应该怎么洗呢?小编来教你. 一直以来,在美国人感恩节的饭桌上,火鸡.牛肉都是主角,而西兰花则是不起眼的配菜.但今年不同了,据美国广播公司11月20日报道,美国专家认为,在感恩节感谢父母.朋友的同时,一定别忘了感谢西兰花--这些在盘中占据冰山一角的蔬菜,是它捍卫了美国人的健康. 西兰花这种十字花科蔬菜,含有一种特殊的物质叫做硫代葡萄糖苷,它能够帮助降低罹患癌症的风险.由于这些抗病化合物都含有硫化合物,因此十字花科

【导读】西兰花营养丰富,做法简单,但是西兰花里面有小虫子,很多人都洗不干净,那么西兰花应该怎么洗呢?小编来教你。

一直以来,在美国人感恩节的饭桌上,火鸡、牛肉都是主角,而西兰花则是不起眼的配菜。但今年不同了,据美国广播公司11月20日报道,美国专家认为,在感恩节感谢父母、朋友的同时,一定别忘了感谢西兰花——这些在盘中占据冰山一角的蔬菜,是它捍卫了美国人的健康。

西兰花这种十字花科蔬菜,含有一种特殊的物质叫做硫代葡萄糖苷,它能够帮助降低罹患癌症的风险。由于这些抗病化合物都含有硫化合物,因此十字花科的蔬菜都带有辛辣的味道,或许有些人会认为是一种苦味。

这些化合物进入我们体内后,会分解成一些小分子化合物,它们可以抑制致癌物在体内“搞破坏”,同时想尽办法把它们“赶出去”。重要的是,常吃西兰花可以降低不止一种癌症,而是人们熟知的乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、卵巢癌、子宫颈癌、肝癌等等的风险。

在西兰花的花蕾中,很容易藏有菜虫和农药,不易洗净,以下提供一个有效的洗切处理:

(1)将西兰花原棵洗净,可用淡盐水略浸,再切成小朵;

(2)茎部可切成小块同煮;

(3)将切好的西兰花放入加盐滚水中焯至断生。