奶酪包的做法

2018-08-17
字体:
大中小
浏览:
文章简介：做法步骤 1.① 把除黄油以外的所有材料放入面包桶中,设置和面程序,启动; 2.② 20分钟后加入黄油,重新设置发面程序启动(此程序30分钟和面,1小时发面); 3.③ 发面程序结束后,我没有立即取出,继续发了20分钟,面团总共发酵80分钟,发至2.5倍大,用手指沾高筋面粉,在面团中间戳一个洞,洞不回缩,证明已发酵好; 4.④ 面团分割成2份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟; 5.⑤ 排气滚圆后,放入6寸不粘模具中 6.⑥ 最后发酵45分钟左右至两倍大,表面均匀撒上高粉,烤箱预热170度,烤25分

做法步骤

1、① 把除黄油以外的所有材料放入面包桶中，设置和面程序，启动;

2、② 20分钟后加入黄油，重新设置发面程序启动(此程序30分钟和面，1小时发面);

3、③

发面程序结束后，我没有立即取出，继续发了20分钟，面团总共发酵80分钟，发至2.5倍大，用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明已发酵好;

4、④ 面团分割成2份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟;

5、⑤ 排气滚圆后，放入6寸不粘模具中

6、⑥ 最后发酵45分钟左右至两倍大，表面均匀撒上高粉，烤箱预热170度，烤25分钟;

7、⑦ 制作奶酪馅，奶油奶酪提前软化，加入糖粉和牛奶，用打蛋器打至细腻的奶酪糊，待用;

8、⑧ 面包出炉后立即脱模，放置冷却架晒凉;

9、⑨ 用面包刀分成相同的四份

10、⑩ 切面再切两刀夹奶酪糊，注意不能切断;

11、⑪ 将奶酪糊抹入夹缝里;

12、⑫ 用抹刀在面包表面涂抹一层奶酪糊;

13、⑬ 最后两面沾上适量奶粉;

14、⑭ 这样奶酪包就做好了，可以开吃啦

小贴士

⒈ 由于面粉吸水性不同，配方中液体量酌情增减。 ⒉

烘烤温度根据自家烤箱自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦。 ⒊

此配方的奶酪糊做的并不多，因为我每个抹得都并不是很多，喜欢吃奶酪的，可以增加奶酪糊的量。 ⒋ 奶油奶酪需要提前软化，如没有提前软化，可以隔水加热。

心情故事

最近网络上、朋友圈里被刷爆的一款面包， 我想不说，大家都知道，那便是奶酪包， 我一直不敢尝试，那是因为家里人都不怎么爱吃奶酪，

可还是经不起诱惑，最终还是尝试做了， 怕奶酪太腻，也怕长肉肉， 馅料里放得不多，味道刚刚好， 别怕长肉，真的值得尝试。