青萝卜雪莲果排骨汤

2019-05-10
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文章简介：干燥的冬天里,一锅清润的汤总是让人喝来满足. 青萝卜,就是绿皮萝卜,富含人体所需的营养物质,淀粉酶含量很高,肉质致密,色呈淡绿色,水多味甜,

干燥的冬天里，一锅清润的汤总是让人喝来满足。

青萝卜，就是绿皮萝卜，富含人体所需的营养物质，淀粉酶含量很高，肉质致密，色呈淡绿色，水多味甜，用于做汤很适宜。

雪莲果是一种吃起来口感像水梨，汁多而晶莹剔透，味道香甜脆爽，而样子形似甘薯的根块食物。在南方，一般是当做水果来出售。

对这道汤热爱，是因为一到秋冬，母亲就偶尔会给家人熬上一锅，喝着清甜，滋润，暖身。

青萝卜、雪莲果、红萝卜都去皮，然后洗净切块。蜜枣淘洗一遍，姜切片，排骨洗净切块。

锅里煮水，先把排骨焯水一遍。盛起，备用。

汤锅里煮水，熬开后，先放入姜片，蜜枣和排骨，盖锅，大火熬20分钟。

熬足20分钟后，即可开锅倒入青萝卜，雪莲果和红萝卜。接着盖锅继续大火熬10分钟左右。

时间足够，青萝卜、雪莲果及红萝卜已熟，即可最后加入盐调味。