老年人益智健脑五药膳
随着岁月的蹉跎，年岁的增长，人的体质下降，大脑滞顿，智力减退，衰老的表现就会日益突出。老年人要延缓衰老，除了加强体育活动锻炼外，注意饮食的调整是非常重要的。专家建议：老年人要善于饮用一些能够益智健脑的食物。下面小编就推荐五款适合老年人的益智健脑的食疗药膳。
原料：干地黄12克，菟丝子12克，净鳝鱼肉250克，净笋10克，黄瓜10克，木耳3克，酱油、味精、盐、淀粉、料酒、胡椒面、姜末、蒜末、香油、白糖各适量，蛋清1个，高汤少许。
制作：
(1)将菟丝子、干地黄煎两次，取汁过滤。
(2)水发木耳;调水淀粉。
(3)鳝鱼肉切成鱼片;笋切片;黄瓜切方片。
(4)将鳝鱼片放入碗内加水淀粉、蛋 清、盐、药汁煨好，放温油中划开，待鱼片泛起，滗入笊篱。
(5)原勺留油，炸蒜末、姜末，下笋片、黄瓜片、木耳、鱼片，加盐、味精、白糖，烹料酒、高汤， 淋香油出勺装盘，撒上胡椒面即成。
服法：佐餐食。
功效：菟丝子古人认为它是“补肾养肝，温脾助胃之药也”，具有益精髓、坚筋骨、止遗泄之作用。久服可明目轻身延年。菟丝子配合滋阴补血的地黄及益气健脾的鳝鱼制成此菜肴，确有益智增力之作用。
原料：鹌鹑1只，枸杞子、黄精各30克，盐、味精少许。
制作：将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，冼净，枸杞、黄精装鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加盐、味精适量调味即成。
服法：弃药，吃肉喝汤，每日1次。
功效：滋养肝肾，补精益智。鹌鹑是良好的益智食品，含有丰富蛋白质、无机盐、维生素等，有助于小儿发育、增进食欲、提高记忆力。脑力劳动者常食，能消除眩晕健忘 症状，能提高智力，有健脑养神之作用;枸杞子能补肾益精、养肝明目、抗疲劳、增强体力和智力;黄精能补脾润肺、养阴生津、强化筋骨、益智强身。几味同用更 增加其滋补和益智作用。适宜于肝肾不足、精血亏虚而见神疲乏力、腰膝酸软、眩晕健忘者服食。
