夏季吃日本家常寿司 润肺养血还健脑
炎炎夏日，经常感到全身乏力、食欲不振。许多人反映，吃什么都觉得没味道，每天吃清炒黄瓜、木耳炒肉丝……很想知道有什么菜肴可以让人食欲大增，而且最好是平时比较少吃的。编辑就带大家领略异域风味，学做各种简单的外国料理，开启夏季视觉与味觉盛宴!
食材：籼米400克，寿司紫菜2片，寿司醋(自调)，火腿肠8根，鸡蛋2个，半条玉米，半条黄瓜，盐、沙拉酱适量。
做法：
1. 首先调好寿司醋，即是以30克白醋稍微煮热，加入20克白糖和8克盐，直至完全融化即可;
2. 米饭煮熟后倒入寿司醋，搅拌均匀，散开晾凉;
3. 鸡蛋打散后加入2克盐，倒入锅中煎熟，切丝备用;
4. 火腿肠切小粒后煎香，黄瓜切丝备用;
5. 玉米粒掰下来，放入锅中爆炒，加入清水焖3分钟，水干后拌上沙拉酱;
6. 将米饭、鸡蛋丝、黄瓜丝、火腿肠、玉米粒拌匀，用紫菜包裹，做成寿司即可。
紫菜味甘、性凉;归肾经。它含有叶绿素、胡萝卜素、叶黄素、藻红蛋白、藻蓝蛋白、氨基酸、胆碱、镁、碘等成分。紫菜中的维生素A含量极高，常食可保护视力、防止眼睛干涩与疲劳。现代医学研究表明，核糖核酸是维护大脑记忆的主要物质，而紫菜中富含的镁元素就能促进大脑对核糖核酸的吸收。同时，紫菜中还含有丰富的胆碱，对保护大脑，提高记忆力具有显著功效。
鸡蛋性平，味甘、咸;归心、胃、肾经。鸡蛋含蛋白质、氨基酸、甘油三酯、胆固醇、蛋黄素、烟酸、维生素D、E、B6等成分。中医认为，鸡蛋性平，可润肺养血、滋阴润燥、补脾和胃，对气血不足、失眠烦躁、眩晕夜盲者均有不错的疗效。鸡蛋中含有的营养物质能有效改善各个年龄段的记忆力，防止动脉粥样硬化，而且对神经系统和身体发育也有极大益处。
寿司是美食简约哲学的极致表现，不需要多么复杂的烹炒，又保持了其鲜甜的滋味。寿司的“色彩”非常鲜明，米粒圆润美观，同时又有效地保持了米饭的醇香，黄瓜、火腿、玉米粒，如此的色彩组合，是真正的“秀色可餐”。寿司醋和沙拉酱的加入，更是让这道料理增添了酸甜滋味，令人食欲大增。
