夏季养生小菜 五味莲子藕
2018-11-12
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文章简介：欢迎进入我的微博一起探讨美食---西马栀子 莲子炒莲藕片,做法简单,是徽菜菜谱的常见菜,我把清淡的莲子炒藕片,用 糖 醋 辣椒 和盐调味.再加上莲子芯本身的苦味.做成 酸,甜,苦,辣,咸 的五种味道的莲子藕片.味道更加丰富,口感更加浓郁了.五味莲子藕是一道很赞的夏季养生小菜.此菜特点;营养丰富,酸甜爽口,开胃消食. 莲子,我用的是野生红莲子 ,颗颗饱满,肉
欢迎进入我的微博一起探讨美食---西马栀子
莲子炒莲藕片，做法简单，是徽菜菜谱的常见菜，我把清淡的莲子炒藕片，用 糖 醋 辣椒 和盐调味。再加上莲子芯本身的苦味。做成 酸，甜，苦，辣，咸
的五种味道的莲子藕片。味道更加丰富，口感更加浓郁了。五味莲子藕是一道很赞的夏季养生小菜。此菜特点;营养丰富，酸甜爽口，开胃消食。
莲子，我用的是野生红莲子 ，颗颗饱满，肉质厚实，粉糯易煮。煮熟后粉而不散。糯而有嚼劲。
莲子的养心安详功效是莲子的最主要的功效作用。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。白莲子是红莲子进一步加工去皮后得到的，从营养价值上，两者相差无几，都是具有造成各种功效作用的丰富的营养物质。只是红莲子更多用于补血养颜，白莲子就更多用于补气。从食用口感上白莲子煮后软而糯，清香可口。
主料;莲藕 200克，红莲子 50克
辅料;糖 10克，醋 10克，盐 2克，酱油 适量，辣椒 适量。
做法;
1 红莲子用清水泡至6小时以上。
2 把泡软的莲子煮至10分钟。
3 把莲藕洗净去皮。切成片。
4 锅中注入油，下入辣椒炒香。
5 下入莲藕片翻炒均匀。
6 加入 糖 醋 酱油 盐和适量的清水，烧开后转中火。
7 加入煮好的莲子。
8 烧至汤汁粘稠后把莲藕捞出，码放在盘中。
9 将莲子继续烧制，汤汁浓缩后，均匀的裹在莲子上。
10 再把裹满汤汁的莲子倒在莲藕上即可。
叨唠;莲子要提前泡发。莲子芯最好别取出，莲子心具有清心去热、涩精、止血、止渴等功效
