【挂面的热量】挂面的功效_挂面的营养

挂面的热量

挂面是一种营养价值十分丰富的面食。那么挂面的热量如何？挂面有哪些功效与作用？挂面有哪些营养价值？挂面的的做法是怎么样的？挂面是手工做的还是机器生产的？有没有添加防腐剂或添加剂？挂面怎么吃？食用挂面有什么注意事项？下面就由妈网百科好好地为大家介绍一下挂面。

挂面的热量

挂面的热量如何？挂面是由小麦粉做的、天然悬挂拉长晒干的面食，面条细而长，不仅有容易烹调的特点，还有便于人体的消化和吸收的好处。挂面的热量比较高，但是其营养成分的含量也是相当可观的。按100克的标准来算，挂面的热量是392.00大卡。下面我们详细了解一下挂面的热量。

就没有添加任何辅料的简单挂面来说，每100克的挂面的热量是392.00大卡。其中挂面所含的营养物质是碳水化合物44.50克、脂肪10.10克、蛋白质36.40克、纤维素5.60克、维生素E约23.20毫克、硫胺素3.50毫克、核黄素0.79毫克、烟酸3.70毫克、胆固醇镁198.00毫克、钙85.00毫克、铁0.60毫克、锌23.40毫克、铜0.83毫克、锰17.30毫克、钾1523.00毫克、磷1168.00毫克、钠4.60毫克、硒65.20微克。此外炒挂面还包含以下一些微量营养元素，包括维生素A、维生素C、胡罗卜素等。

挂面的功效

由小麦粉精制而成的挂面虽说热量不小，平均每100克的普通挂面所含有的热量就高达392.00大卡，但是其中所含有的营养物质也是不容小觑的。每100克的普通挂面仅仅是碳水化合物的含量就高达44.50克，蛋白质含量也有36.40克，因此挂面的营养功效不言而喻。那么下面就让妈网百科为各位妈友介绍一下挂面的功效。

1、挂面易消化吸收。挂面因为制作精良，宛如发丝般纤细，比较容易为人体所消化吸收，为人体提供人体所需的部分营养物质。

2、挂面能够改善贫血。挂面含有丰富的蛋白质和碳水化合物，能够有改善贫血的情况。

3、挂面能够增强免疫力。挂面富含蛋白质，能够提高人体免疫力和抵抗力，增强人体体质。

4、挂面还能够平衡人体营养吸收。挂面还有少量微量营养元素，能够维持人体营养均衡。

挂面的营养

挂面的热量不低，功效与作用更是不小。挂面的功效很多，包括能够够帮助人体吸收和消化，能够有效改善人体贫血的情况，能够增强人体免疫抵抗力，能够维持人体营养平衡等等。挂面之所以有这么丰富的功效，其实离不开挂面的营养。那么挂面的营养如何呢？下面我们一起看看挂面的营养。

不添加任何辅料的挂面的营养成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。如果是添加了菠菜、胡萝卜、西红柿等辅料的挂面，挂面的营养成分随不同辅料的品种及挂面跟辅料配比而有所不同。挂面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

需要注意的是，挂面由精制面粉制成，不含防腐剂及添加剂，营养成份得到了有效保留。挂面之所以可以长期存放，是因为它通过干燥脱水的过程，没有水分，保存时间自然长。但是，颜色异常白净的挂面不好，根据国家质检总局组织的对挂面产品质量监督抽查发现，颜色过白的挂面其实是在小麦粉中添加了名为氧化苯甲酰的增白剂。而根据《食品添加剂使用卫生标准》规定，其含量不得超过0.06g/kg，否则将有损人体健康。

挂面的做法

挂面的主要原料是小麦粉。挂面细若发丝，挂面长度一定，而且能够长时间保存而不腐坏，而且一般不添加任何防腐剂和添加剂。挂面之所以这么神奇，其实是跟挂面的做法息息相关的。那么挂面的做法是怎么样的呢？下面就由妈网百科为各位妈友介绍一下。

1、和面和面操作要求“四定”，即：面粉、食盐、回机面头和其他辅料要按比例定量添加；加水量应根据面粉的湿面筋含量确定，一般为25%～32%，面团含水量不低于31%；加水温度宜控制在30℃左右；和面时间15分钟，冬季宜长，夏季较短。和面结束时，面团呈松散的小颗粒状，手握可成团，轻轻揉搓能松散复原，且断面有层次感。和面设备以卧式直线搅拌器和卧式曲线搅拌器效果较好。近年来，国外已出现先进的真空和面机，但价格昂贵。

2、熟化采用圆盘式熟化机或卧式单轴熟化机对面团进行熟化、贮料和分料，时间一般为10～15分钟，要求面团的温度、水分不能与和面后相差过大。生产实践证明，在面团复合之后进行第二次熟化，效果较明显，国内外已有厂家采用。

3、压片一般采用复合压延和异径辊轧的方式进行，技术参数如下：

压延倍数：初压面片厚度通常不低于4～5毫米，复合前相加厚度为8～10毫米，末道面片为1毫米以下，以保证压延倍数为8～10倍，使面片紧实、光洁。 ...

挂面怎么吃

原来挂面之所以这般细长而且能够长时间保存，是靠悬挂脱水晒干的方式制作的，既天然又营养。那么口感好，营养丰富的挂面怎么吃呢？下面就由妈网百科为各位妈友介绍一下挂面的几种常见吃法：鸡丝挂面、生日长寿面和鲜虾汤挂面。

鸡丝挂面的吃法：

1、鸡腿或整鸡清理干净后放入锅里焯水去血沫和油脂。

2、砂锅里放生姜片、八角、香叶添上足够的清水。

3、放入焯水后的鸡腿或整鸡，精盐、小火炖制40分钟。

4、把煮好的鸡肉捞出，晾凉后撕成细丝。

5、锅里坐水，水开后下入挂面，煮熟。

6、把面盛出码入准备好的面碗，倒入适量的鸡汤。

7、码上蔬菜丝、鸡肉丝，最后来上一汤匙红油即可。

小窍门：

1、鸡丝用手撕的口感劲道。

2、煮鸡腿是要控制好火候，不要过烂，否则会失去劲道的口感。

生日长寿面的做法：

1、准备原料（挂面、鸡蛋、青菜、葱和香菜、生抽、醋、香油、盐和鸡精、胡椒粉）

2、碗中切葱末加入生抽和醋比例1；2和胡椒粉香油调味

3、下入挂面

4、开一开下入青菜

5、打入荷包蛋

6、把煮面汤浇到碗汁中

鲜虾汤挂面的吃法：

1、准备材料（挂面、鲜虾、黄瓜、香菇、小葱、香菜、盐、生抽、鸡精、胡椒粉、香油、橄榄油）

2、将黄瓜切片，香菇切丁，鲜虾剥壳，去虾线

3、将鲜虾焯熟，香菇焯水备用 ...

挂面的食用注意事项

挂面的热量不低，平均每100克就含有的392.00大卡的热量。但是挂面的功效和营养价值都十分丰富，挂面的碳水化合物和蛋白质等含量相当可观，既能够帮助人体消化吸收，又能改善贫血，还能改善人体体质。虽然挂面有这么多功效和营养价值，但是还是要好好注意一下挂面的食用注意事项，这样才能充分发挥挂面的营养功效。下面我们看看挂面的食用注意事项。

1、挂面并非越白越好。增白剂是一种化学添加剂，适量添加在面粉中可以改善挂面色泽、抑制微生物滋生，但过量添加会破坏面粉中的营养成分。长期食用增白剂超标的面食，会造成人体维生素缺乏，危害身体健康。

2、挂面的包装分为纸装、塑料袋装、盒装等。挂面应存放在易于通风、干燥、清洁、无异味的地方，不要同易污染的物品混存。

3、煮挂面时一要多加些水，因为挂面还有个“涨发”过程，要吸收一些水分。

4、煮挂面要注意用慢火，使热量随着水分由外到里，逐层进去，这样才能把挂面煮熟、煮透，面汤清，口感好。