玉兰片炒肉
玉兰片炒肉这道菜在饭店里是很普遍的，几乎每家稍微大点的饭店都是有的。但是玉兰片炒肉这道菜在家中并不是常见的，而且除了不常见之外，一般情况之下是不会吃玉兰片炒肉的。这其中的主要原因并不是因为玉兰片炒肉不好吃，又或者玉兰片炒肉不会做，最主要的就是因为玉兰片不熟悉。
其实，在现实中很多地方有卖玉兰片的，所谓玉兰片，其实并不是玉兰花的花瓣儿，只是一种干笋而已，通过后期的制作，而变成外形酷似玉兰花瓣的干货，食用价值很高。那么，下面就来详细介绍下玉兰片炒肉这道菜。
炒肉玉兰片原料:瘦猪肉175克，玉兰片25克，葱末、姜片共15克，酱油、料酒各3克，盐、味精、水淀粉及油各适量，玉米粉少许，豆酱8克。
1)把肉适当切片，用少许盐、料酒、玉米粉拌好。用酱油、料酒、水淀粉对成汁。
2)锅放油适量烧热，先把肉丁下锅稍炒，再把豆酱、葱、姜一同下锅蝙炒，随即把玉兰片放入，烹入对好的汁，炒熟即可。
猪肉一牛肉相克:猪肉不可与牛肉同食。”猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性。而牛肉则性温，昧甘，具有暖中补气、补。肾壮阳、健脾补胃、滋养御寒、益筋骨、增体力之功效。二者一温一寒，一补中健脾，一滋腻碍消化，其性昧和功效有所抵
玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。中国人牛羊肉吃的少，瘦猪肉比较多，红烧排骨、青椒肉丝都是经典的家常菜肴。北京大学第三医院营养科主任李百花介绍，相对于牛羊肉来说，瘦猪肉的营养优势在于含有丰富的B族维生素，能调节新陈代谢，维持皮肤.它丰腴肥美，柔弱微脆，形似宝塔，又象龙角，所以又有“金色宝塔”、“龙角”之称。“冬片”是用“雨水”前的冬笋制成，形状呈对开片，片平光滑，色白、片厚、肉细嫩，节距紧密。“桃片”是由“惊蛰”前未出土的竹笋制成，片面光洁，节距较密，根部刨尖，肉质稍薄，尚嫩，味较鲜。
其实生活中关于玉兰片的做法还是有很多的，但是大多数人都对这道玉兰片炒肉比较钟情，大概是因为玉兰片炒肉的口感比较好的原因吧。其实，玉兰片炒肉这道菜的做法是一点儿都不难，任何人都可以学会，只要肯花点时间进去就可以。以后有了玉兰片炒肉的做法，大家就可以自己做着吃了
