港式甜点双皮奶制作方法介绍
2019-01-16
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文章简介：双皮奶口感细腻润滑,冬天可以趁热吃,夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳. 材料 500ml牛奶,就那种纸盒装的光明牛奶就行了,不能太淡:鸡蛋两到三只:白糖若干,视口味而定,个人建议多加糖. 港式甜点介绍 先把牛奶分成两到三小碗,加糖搅拌. 要是两碗会剩一些牛奶,可以留着做卡布其诺时打奶泡. 把小碗放微波炉里热两分钟,冷却. 拿一个大碗,剥下蛋清,加糖搅拌. 注意
双皮奶口感细腻润滑，冬天可以趁热吃，夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。
材料
500ml牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡；鸡蛋两到三只；白糖若干，视口味而定，个人建议多加糖。
港式甜点介绍
先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。
要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。
把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。
拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。
注意：蛋清一定要打散打匀。
剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。
冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。
牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。
把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀，再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。
然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。
蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。
