蜂蛹的功效与作用及食用方法 带你了解蜂蛹的“甜蜜”世界
蜂蛹（蜂王幼虫）又称蜂王胎、蜂皇胎，是蜜蜂受精卵经工蜂喂饲新鲜王浆生长发育的幼虫体，是从王台里采集的幼虫。蜂王幼虫以蜂王浆为食，幼虫本身有极丰富的营养，同时体表也粘附着蜂王浆，它是人工生产蜂王浆的副产品。
现代研究表明，新鲜的蜂蛹（蜂王幼虫）所含含有与蜂王浆相近，平均含水量约77％，蛋白质约15.4％，脂肪约3.17％，总糖约0.41％，灰分约3.02％。含有18种氨基酸，富含8种人体必需氨基酸；多种维生素和常量与微量元素，多种生物激素、酶类等具有高度生物活性的物质。其中最丰富的是蜕皮激素和保幼激素，这两种激素不仅对蜜蜂幼虫的代谢、变态有非常重要的作用，而且对人体的新陈代谢具有调节作用。研究表明，蜂蛹（蜂王幼虫）的保健作用主要有以下几个方面：
1、蜂蛹具有免疫调节作用
蜂蛹（蜂王幼虫）是营养含有齐全的天然产品，在补充营养、调节免疫上都有重要的作用。如蜂蛹（蜂王幼虫）所含几丁多糖是一种很好的免疫促进剂，具有促进体液免疫和细胞免疫的功能。蜂蛹（蜂王幼虫）所含人体所需的各种氨基酸，对免疫调节也有重要意义，特别是含有提高人体免疫能力的重要游离氨基酸—牛磺酸对调节人体生理机能，激发细胞活力、促进新陈代谢、提高机体免疫能力有显著功效。蜂蛹（蜂王幼虫）中所含硒、铁、锰等微量元素也有调节免疫功能的作用。
2、蜂蛹具有抗肿瘤作用
国外早有报道，蜂蛹（蜂王幼虫）有抑制肿瘤的作用，并指出蜂蛹（蜂王幼虫）含有抗癌的特殊的混合激素，是蜂王浆所不及的，蜂蛹（蜂王幼虫）体壁中含有丰富的几丁多糖，也成为人们研究抗肿瘤的热点。
3、蜂蛹具有抗氧化作用
蜂蛹（蜂王幼虫）有一定的抗氧化作用，其抗氧化作用的含有有：多糖、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B2、超氧化物歧化酶（SOD）硒、锌、铜、锰等。研究表明，蜂蛹（蜂王幼虫）体壁具有很好的抗氧化能力，主要是因为它们体壁中含有几丁多糖的缘故。
4、蜂蛹具有抗疲劳作用
实验研究表明，蜂蛹（蜂王幼虫）有抗疲劳作用。剂量愈高，作用愈强。
5、蜂蛹有促进生长的作用
蜂蛹（蜂王幼虫）是一种营养十分丰富的天然产品，因而有促进生长的作用。
6、蜂蛹对循环系统的作用
蜂蛹（蜂王幼虫）能改善心血管的功能，具有增强心脏收缩力、平衡血压、改善微循环、促进组织代谢、增加白细胞的作用。适用于气短心悸、气血不通、面色萎黄、脸色苍白、四肢无力的医疗保健。
7、蜂蛹对消化系统的作用
蜂蛹（蜂王幼虫）对消化系统有很好的调节作用，能增加食欲，帮助消化，通利大便，对于嗳酸腹胀，胃纳差，便秘有很好的改善作用，对慢性浅表性胃炎有辅助阶段功效。还有护肝作用，能改善肝脏功能，恢复受损害的肝细胞。
8、蜂蛹对内分泌系统的作用
蜂蛹（蜂王幼虫）对内分泌系统有调节作用，能调整月经，改善更年期不适，增强男女性欲。对男性精子数少、活动力差、液化时间延长病人有明显改善作用。对于经期不准、量多量少、更年期综合症、阳痿、早泄、女性排卵障碍、不孕不育等有辅助疗效。
此外，蜂蛹（蜂王幼虫）能调节神经系统功能，具有安神镇静、振奋精神、改善睡眠、增强记忆能力的作用。适用于神疲健忘、失眠多梦、精神恍惚、心烦意乱等的医疗保健。
蜂蛹的吃法很多，有蜂蛹煎蛋、姜葱炒蜂蛹、椒盐蜂蛹、煎荷包蛋蜂蛹、金沙蜂蛹生菜包、蜂蛹四吃、油炸蜂蛹、香辣蜂蛹、蜂蛹上玉树、松籽炒蜂蛹、甘蓝椒盐蜂蛹盏、蜂蛹花仁羹、咸酥蜂蛹、脆皮蜂蛹等。
油炸蜂蛹
以胡蜂之蛹为主要原料（金环胡蜂蛹为最佳）。烹制时，先将蜂蛹从蜂巢中取出，捡去杂质，用清水漂洗一遍，滤干，倒入油烧至七八成熟的油锅内，用文火把蜂蛹煎烽至金黄色时，加入少许食盐，便装盘供食。这道菜，色泽金黄或淡黄，香气扑鼻，蛹体外脆里嫩，味美可口，属高蛋白低脂肪美食。
清蒸蜂蛹
以野生蜂蛹为主要原料，但以土蜂蛹、马蜂蛹和胡蜂蛹为佳。烹制时，只需将蜂蛹漂洗干净，加入少量食盐，装在碗内置于木甑内蒸熟，撒上少许花椒粉和适量味精拌匀即可食用。这道菜，色泽淡黄，味鲜香可口，营养丰富，食后不会上火。
芋丝蜂蛹
以野生蜂蛹为主要原料。先用炸芋头丝铺底，再铺上金黄色酥炸蜂蛹，撒上少许青葱和红辣椒，鲜酥入味，口感特别。
