红薯苗最有营养的食用方法
红薯芽苗又称红薯叶、地瓜叶,为旋花科甘薯属植物，那么红薯苗的食用方法都有哪些呢?接下来学习啦小编带大家了解一下吧。
红薯苗的食用方法
1、将红薯苗同肉丝一起爆炒,食之清香甘甜,别有风味。
2、将红薯苗烧汤,或在熬粥时放入。
3、与花生面或豆面一起煮,做成渣豆腐。
4、取鲜嫩的叶尖,开水烫熟后,用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料,制成凉拌菜,其外观嫩绿,能令人胃口大开。
5、蒜茸红薯苗:将嫩红薯苗茎洗净,放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉,切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上,放素油烧至四成热,放人大蒜茸炒出香味,加入嫩红薯苗茎翻炒,加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味,加入味精、麻油,撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
6、蚝油红薯苗:红薯苗摘去老茎,用清水冲洗干净;红辣椒切成丝;蒜头拍扁去衣;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水;烧开锅内的水,加入1汤匙盐和2汤匙油,放入红薯苗烫至叶子变软,捞起沥干水;烧热锅内3汤匙油,以小火爆香蒜粒和红椒丝,倒入1杯清水;加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸,倒入生粉水勾薄芡;放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀,即可上碟。
7、红薯苗炖冬瓜:鲜番薯叶60克,冬瓜100克,炖煮服。主要治疗糖尿病肺胃燥热型,烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥,舌边尖红,苔黄干,脉数。
8、水炒:先以适量的水(视地瓜叶多少而定)煮沸后,再加入少许的沙拉油,以及盐、糖加以调味,然后再放入地瓜叶,炒几下后即把锅盖盖上(不加盖地瓜叶会变黄或变黑),约三至五分钟即可起锅(时间的长短视地瓜叶老嫩而定),装盘时记得尽量把水沥乾。
9、水烫:半锅水煮沸后,放入地瓜叶。水滚后一～二分钟,将地瓜叶捞起沥乾,再加入少许油、盐、糖趁热拌匀即可。
红薯苗的食用处理方法
1、除去它茎上的表皮,就是剥去它那层丝,然后把它折成小段,洗净,就可以炒了啊!
2、可以事先放入水盆里加入盐泡半个小时进行杀菌后再进行炒。
3、取红薯嫩叶,去杂质、泥沙和霉变叶,放入洗涤槽中用流动清水充分洗净,捞出沥净水分。
4、你剥了外面那层煮的时候就比较入盐味,但是不剥也可以,吃起来会比较脆。
红薯苗的适用人群
红薯苗一般人群均可食用。孕妇、宝宝、产妇和哺乳期妈妈均可食用红薯苗。但一次不宜食用过多,以免发生烧心、吐酸水、肚胀排气等不适;胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用。中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
红薯苗的食用禁忌
1、红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
2、据中国营养协会专家高老师介绍,红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适,一定要去医院做胃镜,看看是否有胃出血或胃溃疡。
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