自制凉皮的做法

2019-02-21
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文章简介:简介怀孕之后一直特别想吃凉皮,但是外面买的又不放心,婆婆就在家给我做自制凉皮,嘿嘿��,幸福呀~~~这是用玉米淀粉做的,相对用洗面团的方法简单一些~话不多说,开始吧~用料 玉米淀粉(根据情况) 125g左右(一袋500g的淀粉的四分之一) 面粉 50g左右 黄瓜 一根 香菜 适量 调汁 调汁 调好的麻酱 适量 蒜切碎 几瓣 耗油 适量 酱油 适量 辣椒油

简介怀孕之后一直特别想吃凉皮,但是外面买的又不放心,婆婆就在家给我做自制凉皮,嘿嘿��,幸福呀~~~这是用玉米淀粉做的,相对用洗面团的方法简单一些~话不多说,开始吧~用料

玉米淀粉(根据情况)

125g左右(一袋500g的淀粉的四分之一)

面粉

50g左右

黄瓜

一根

香菜

适量

调汁

调汁

调好的麻酱

适量

蒜切碎

几瓣

耗油

适量

酱油

适量

辣椒油

根据个人

适量

一点点(多了凉皮容易碎)

白开水

适量

自制凉皮的做法

把淀粉,面粉混合,加入适量水,搅匀。为了筋道,静置三小时左右。

三小时后,倒掉多余的水,剩大概一指高的水。

烧开一炒菜锅的水

淀粉水搅匀,在不锈钢盘里加入淀粉水,量根据盘子大小而定~

把盘子小心的放入锅中,一定要小心喔!然后一定要盖盖子!!!盖盖子!!盖盖子!!重要的事说三遍!

中大火,大概三分钟左右,打开盖子,凉皮起了大泡,就可以拿出来了~

取出来的时候最好用这种夹子,不然容易烫!

准备一锅凉水,把盘子放在凉水锅里,就准备拿出来了~!

从一个角小心的撕下来~

当当当当~~成功一个~!

接着做之前,一定要记住,每次做之前都要搅匀~!

最好买两个不锈钢的盘子,一个拿出来,另一个就放进去~特别方便~

最后就是调汁了~调一些麻酱,加入盐,耗油,醋一点点,酱油一点点,辣椒油,蒜切碎~再加入一些白开水~~~好啦~~

最后,加入黄瓜丝,香菜~调入汁!做好啦!!!!好好吃~放心又干净~