自制凉皮的做法
简介怀孕之后一直特别想吃凉皮,但是外面买的又不放心,婆婆就在家给我做自制凉皮,嘿嘿��,幸福呀~~~这是用玉米淀粉做的,相对用洗面团的方法简单一些~话不多说,开始吧~用料
玉米淀粉(根据情况)
125g左右(一袋500g的淀粉的四分之一)
面粉
50g左右
黄瓜
一根
香菜
适量
调汁
调汁
调好的麻酱
适量
蒜切碎
几瓣
耗油
适量
酱油
适量
辣椒油
根据个人
盐
适量
醋
一点点(多了凉皮容易碎)
白开水
适量
自制凉皮的做法
把淀粉,面粉混合,加入适量水,搅匀。为了筋道,静置三小时左右。
三小时后,倒掉多余的水,剩大概一指高的水。
烧开一炒菜锅的水
淀粉水搅匀,在不锈钢盘里加入淀粉水,量根据盘子大小而定~
把盘子小心的放入锅中,一定要小心喔!然后一定要盖盖子!!!盖盖子!!盖盖子!!重要的事说三遍!
中大火,大概三分钟左右,打开盖子,凉皮起了大泡,就可以拿出来了~
取出来的时候最好用这种夹子,不然容易烫!
准备一锅凉水,把盘子放在凉水锅里,就准备拿出来了~!
从一个角小心的撕下来~
当当当当~~成功一个~!
接着做之前,一定要记住,每次做之前都要搅匀~!
最好买两个不锈钢的盘子,一个拿出来,另一个就放进去~特别方便~
最后就是调汁了~调一些麻酱,加入盐,耗油,醋一点点,酱油一点点,辣椒油,蒜切碎~再加入一些白开水~~~好啦~~
最后,加入黄瓜丝,香菜~调入汁!做好啦!!!!好好吃~放心又干净~