基围虾做法大全
辣汁基围虾的做法
1.基尾虾洗净，剪去须、脚，用牙签挑出沙线，加少许盐、料酒拌匀，腌10分钟
2.红辣椒切末(量由自己定，儿子因嘴坏了，就只用了半个)，蒜切末
辣汁基围虾
3.取一碗，将辣椒末、蒜末、鱼露、生抽、料酒、沙司、蚝油、盐等调入碗中
4.将锅入油，五成热时下入腌好的虾滑熟盛出
辣汁基围虾
5.净锅入底油，入姜末爆香，倒入调好的汁烧开，下入滑熟的虾，中火煨烧3分钟，边翻炒边收汁，直到将汁都裹到虾上即可出锅，撒葱碎即可食用
椒盐基围虾
主料：基围虾250克
调料：精盐20克，味精1克，花椒面5克，干细淀粉50克，料酒20克，精炼油1000克(耗50克)。
制作：锅置小火上，放入精盐炒香，加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟.基围虾洗净，放入少许精盐、料酒腌渍片刻，加入干细淀粉裹匀待用.锅置旺火上，烧精炼油至八成油温，投入基围虾炸至色金黄。外酥内嫩时，捞出装入盘内，
姜葱基围虾
【DIY啤酒虾】材料：新鲜基围虾、黄瓜、啤酒、大葱、姜、盐。做法：1.基围虾挑去虾线，剪去虾须、虾脚;黄瓜切片，姜、葱切片;2.炒锅烧热，放少许油，烧热后放入葱、姜片爆香;3.放入基围虾，小火煸炒至虾变红色，…
主料：基围虾500克，精盐1克，味精2克，胡椒粉1克，姜片20克，长葱节50克，高汤50克，水豆粉适量，色拉油1000克。
制作：将基围虾用刀破背去沙肠，洗净。用碗将精盐、味精、胡椒粉、高汤、水豆粉对成味汁、炒锅置旺火上，放入色拉油烧至四成热，放入基围虾炸熟打起。锅洗净，放入色拉油50克，姜片、长葱节，用中火炒出香味，倒入基围虾翻炒，烹入味汁炒至亮油，起锅装盘即成。
白灼基围虾
主料：基围虾150克
制作：将基围虾洗净，沥干水分.锅内放水烧至沸腾，基围虾放入.见虾壳转红、肉质刚熟时捞出，沥干水分后放入盘中即可。
调料制作可按个人喜好随意组合例如：锅内放少许油，先下葱、姜炒香，然后放入适量蚝油、海鲜酱、胡椒粉、酱油、味精、糖、芝麻酱炒匀，装入小碟随虾上桌。
油焖基围虾
主料：新鲜基围虾(或对虾)
制作：将虾须虾脚剪去(偶由于时间匆忙，这一步就省略没做);捏住虾尾中间一瓣小心将沙线抽出;虾洗净沥干、锅烧热，倒入一勺油，放入葱姜爆香;入大虾快炒至半熟，烹入料酒，加入酱油白糖和少量水;烧开后加盖焖煮片刻，收汁即可装盘。
