吃螃蟹的三个要点 一个不能少
2019-05-05
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文章简介：螃蟹是一种很常见的营养食材哦,它可以有促进代谢的作用,同时也可以补充丰富的蛋白质啊,钙质等等的营养物质.螃蟹秋季食用是最好的季节,味道好,而且肉肥.吃螃蟹也是需要注意一些问题的哦,一起来看看这些小常识吧. 螃蟹味咸.性寒,而生姜性温,具有温中散寒解毒之功效;醋除了调味外,还可以杀菌,破坏蟹中的组胺.而且生姜和食醋是调味品,吃蟹时蘸上姜末醋汁,才能使蟹味更鲜美.吃螃蟹的时候最好加一些料,不仅可以有杀菌的作用,而且还可以清热解毒,对于促进食欲有好处. 蟹死后,其僵硬期和自溶期大大缩短.蟹体内的细菌会
螃蟹是一种很常见的营养食材哦，它可以有促进代谢的作用，同时也可以补充丰富的蛋白质啊，钙质等等的营养物质。螃蟹秋季食用是最好的季节，味道好，而且肉肥。吃螃蟹也是需要注意一些问题的哦，一起来看看这些小常识吧。
螃蟹味咸、性寒，而生姜性温，具有温中散寒解毒之功效;醋除了调味外，还可以杀菌，破坏蟹中的组胺。而且生姜和食醋是调味品，吃蟹时蘸上姜末醋汁，才能使蟹味更鲜美。吃螃蟹的时候最好加一些料，不仅可以有杀菌的作用，而且还可以清热解毒，对于促进食欲有好处。
蟹死后，其僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖，并扩散到蟹肉中去。在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组氨和类组氨物质。组氨会引起过敏性食物中毒，类组氨会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
同时，螃蟹不要和柿子一起吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等。在食用的时候要注意不要和柿子一起吃哦，以免出现腹泻啊或者是呕吐肠胃不适等问题。
关于吃螃蟹的一些要点和禁忌，大家都知道了吧，一定不要吃死的螃蟹，这样的螃蟹中含有很多的寄生虫，还有细菌，对于身体健康不利，还会出现中毒的情况。也不要和柿子一起吃哦，这些大家都要注意的。
