健康食谱——皮蛋豆腐

2019-05-21
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文章简介:皮蛋豆腐 不少人经常喜欢用皮蛋煮粥喝.殊不知,皮蛋在制作中,多少都会含有一定量的铅.如果摄入过多的铅,将导致智力下降,损害神经系统的发育,引

皮蛋豆腐

不少人经常喜欢用皮蛋煮粥喝。殊不知,皮蛋在制作中,多少都会含有一定量的铅。如果摄入过多的铅,将导致智力下降,损害神经系统的发育,引起听力异常,学习能力降低等现象,尤其是儿童机体排铅能力要远远低于成人,因此危害更大。

解物:豆腐

皮蛋豆腐也是一道家常菜,吃法颇为科学。豆腐中的纤维素可抑制食物中铅在胃肠道的吸收,而其中的钙离子也可抗铅,帮助排解人体摄入的铅,有助降低人体血液中金属铅的浓度。