美味佳肴鱼香茄子的易做法

2019-02-03
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文章简介:导读:茄子营养价值丰富深受大众的欢迎,但是茄子怎么做好吃呢?下面小编为你介绍鱼香茄子,关注健康饮食的你千万不要错过啦!一起,随着小编来看看美味佳肴鱼香茄子的易做法吧. 主料:嫩茄子400克. 配料:胡萝卜10克,青椒10克,川椒10克,色拉油750克,湿淀粉10克. 调料:碘盐5克,酱油8克,味精4克,白糖10克,醋5克,料酒5克,红油10克,葱姜蒜各3克. : (1)茄子去蒂洗净去皮,切成两半,剞十字花刀,再改成5厘米的段.胡萝卜,青椒,川椒,葱,姜切丝,蒜切片. (2)碗内放酱油,盐,糖,醋

导读:茄子营养价值丰富深受大众的欢迎,但是茄子怎么做好吃呢?下面小编为你介绍鱼香茄子,关注健康饮食的你千万不要错过啦!一起,随着小编来看看美味佳肴鱼香茄子的易做法吧。

主料:嫩茄子400克。

配料:胡萝卜10克,青椒10克,川椒10克,色拉油750克,湿淀粉10克。

调料:碘盐5克,酱油8克,味精4克,白糖10克,醋5克,料酒5克,红油10克,葱姜蒜各3克。

(1)茄子去蒂洗净去皮,切成两半,剞十字花刀,再改成5厘米的段。胡萝卜,青椒,川椒,葱,姜切丝,蒜切片。

(2)碗内放酱油,盐,糖,醋,料酒,味精,湿淀粉,少许汤对成汁待用。

(3)勺内放油烧七八成热,放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油,装盘。

(4)勺内放少许底油,烧热,放葱姜蒜炝锅,再放入胡萝卜丝,川椒丝,青椒丝略炒,倒入对好的汁,炒熟成流芡,加红油,烧淋在茄花上即好。

关键:炸茄花时要热油。