西红柿的营养价值 西红柿含有丰富的维生素
我们都知道西红柿的营养价值很高，而且西红柿的做法也不少。但是对于西红柿的营养成分，知道的人应该不多。多多了解食物的成分，才能更好地食用它。这里小编就来和大家分析一下西红柿，看看吃西红柿的好处有哪些?
众所周知，西红柿中含有大量的维生素C，其实西红柿中还含有很多其他的营养成分。近年来，人们更是发现了可以预防癌症的番茄红素。
西红柿中所含的大量维生素C，可与其他物质一起参与骨胶原的合成过程，使皮肤保持弹性。西红柿中还含有芦丁和钾。西红柿也是维生素A、维生素P的较好来源。西红柿中所含的番茄红素和维生素P均具有很强的抗氧化作用，可以保护血管免受自由基的侵害，并能改善心脏功能，从而可以有效地预防和减轻心血管疾病。
西红柿富含维生素C等抗氧化的营养成分，因此，多吃西红柿具有抗衰老作用。除此之外，还可滋润、美白皮肤并保持皮肤弹性。
西红柿中的番茄红素能够阻止癌变进程。大大减少患口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的概率。
西红柿含有的果胶可以帮助消化和吸收食物。从而起到预防便秘的作用。
上面了解了西红柿的营养价值及食用功效，接下来为大家推荐两款西红柿养生食谱。
青鱼300克，西红柿1个，豆腐1块，油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量。
1、青鱼整理干净切块，豆腐切小方块，西红柿用料理机打成汁。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒鱼块片刻。
3、放料酒、西红柿汁、2碗水和豆腐焖煮10分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
花菜200克，番茄1个，虾100克，油、盐、料酒、葱姜、鸡精适量。
1、花菜摘小朵焯水，番茄打成汁。
2、虾洗净加料酒、盐、葱姜煮2分钟去虾壳(家庭方便食用)。
3、起锅热油煸炒花菜、虾仁片刻。
4、放番茄汁焖煮2分钟。
5、放盐和鸡精调味即可。
结语：有关西红柿的营养价值，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对西红柿又多了些认识了。生活中，西红柿的做法真的很多，每个人都会做的那肯定是西红柿炒鸡蛋了。这也是很有营养的一道菜，大家要记得多吃哟。建议大家平时多多研究些食物营养!
