菱角烧鸡的11步制作方法
2019-01-11
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文章简介：小编教你菱角烧鸡的11步制作方法 主料:鸡腿 2个,菱角 200克,植物油 13茶勺,老抽 2茶勺,姜 5克,花椒粒 10个,辣皮子 5个,
小编教你菱角烧鸡的11步制作方法
主料：鸡腿 2个，菱角 200克，植物油 13茶勺，老抽 2茶勺，姜 5克，花椒粒 10个，辣皮子 5个，青辣椒 1个，红曲米 2茶勺，草果
1茶勺，八角 1个，料酒 1茶勺
制作步骤：
1、主料：菱角、鸡腿。辅料：植物油、盐、姜、花椒粒、料酒、草果、辣皮子、老抽、红曲米、青辣椒。
2、把鸡腿洗净切块。
3、凉水下锅，加少许盐煮开捞起。
4、菱角去壳，青辣椒洗净切段，辣皮子泡泡洗净切段，姜切片。
5、热锅凉油，油热7成下鸡块，翻炒出水分，出香味，加料酒翻炒均匀。
6、加姜、辣皮子、花椒粒、草果翻炒出香味，加老抽翻炒均匀上色。
7、加水、红曲米大火烧开。
8、转小火烧15分钟左右，加菱角。
9、加盐翻炒均匀。
10、再烧15分钟左右，青辣椒翻炒均匀。
11、大火收汁即可。
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