塘鲺的做法

2019-03-19
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文章简介:我们人类对于鱼儿是有着特殊的感情的,因为哦我们呢在生活中经常能见到它们,或者说我们很多人在平时的生活中经常能够吃到它们,而它们给我们带来的好

我们人类对于鱼儿是有着特殊的感情的,因为哦我们呢在生活中经常能见到它们,或者说我们很多人在平时的生活中经常能够吃到它们,而它们给我们带来的好处是巨大的,所以我们应该感恩。有些人对于鱼的感情是因为个人喜欢养鱼的原因,这只是少数。大多数人都是因为食用的原因,下面来介绍一种鱼:塘鲺以及它的做法。

说到塘鲺这个名字,大家应该是很不熟悉的。但是如果换做大白话说的话,大家应该都能了解,其实塘鲺就是很多人平时吃的鲶鱼的一种。但是一般人也只是知道吃,其他什么都不懂,下面就来详细说说关于塘鲺的几种常见做法。

塘鲺,鱼类,可食用,学名胡子鲶,在分类上属鲇形目、胡子鲶科。属于热带、亚热带鱼类,广布于我国南方各地,既是营养丰富的消费品,又是具药用价值的滋补品。既能在国内畅销,又能出口创汇。因而市场潜力大,是农(渔)民致富的有效养殖对象。肉细嫩味美,富营养,还有一定的药用价值,具有补血、滋肾、调中、兴阴之功效,故被视为滋补食品,为南方常见的食用鱼,也是出口港、澳的重要品种。养殖胡子鲶,因其生长快、抗病力强、产量高,经济效益较高。

配料:大塘鲺鱼1条(买时吩咐两边起肉,骨和头可用豉汁蒸来吃)、豉油鸡汁(味道挺像烤鳗汁)、烧烤汁

操作:

1、鱼肉中间切开,分为两条,用2匙豉油鸡汁、1匙烧烤汁、1匙老抽、1匙半糖、1小匙料酒、1小匙味精入味;

2.腌制2小时以上取出,放在烤架上,置焗炉中间,用200度左右烤约20分钟(无焗炉可用不粘锅慢火两边煎)两边不时取出涂上腌汁和糖胶,重复两次,烤至两边干身颜色棕红便可。

原料:乌豆即黑豆,味甘性平。含蛋白质、脂肪、糖类、黑色素、钙、磷、铁和维生素A、b、烟酸等。

做法:购买塘鲺鱼2-4条,去除内脏、鱼鳃等,洗净后放入瓦罐内,再加入60-90克乌豆,用文火熟,调味即可。如果感觉乌豆不容易消化,那么可以加入适量陈皮调胃气。

材料:苹果两个,塘鲺一磅斩件,姜N片。

做法:塘鲺洗净,炒锅热油下姜片后煎塘鲺至金黄,放入烧好水的汤锅里(最好是砂锅),加削皮、切块、带核的苹果,盖上盖子小火炖两小时,加盐调味,关火即可。

其实,在现实生活中,关于塘鲺的做法还有好多种,就算给我们一个月每天吃一样,都是吃不完的。塘鲺其实不光是在人们的食物上面有着食用价值,而且经常吃塘鲺,对于人体还是有着一定的养生功效的,但是最好也不要多吃为好。