介绍鲫鱼汤的做法及制作诀窍

2019-01-28
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文章简介：奶白 材料: 鲫鱼,嫩豆腐,姜,蒜,盐,香菜,葱 做法: 1.鲫鱼去鳞去其内脏和腮,洗净,控干水分: 2.锅内下油,油热后,下入姜蒜炒香:

奶白

材料:

鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱

做法:

1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分；

2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香；

3、下入鲫鱼转小火反正面煎制；

4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖；

5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟；

6、加盐、香菜、葱花出锅即可。

小诀窍:

1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重；

2、一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观；

3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。