体质虚弱人群适合常喝甲鱼汤
甲鱼汤是用我国传统的名贵水产品甲鱼制作的汤，甲鱼美味滋补，深受人们喜爱。甲鱼的肉味鲜美，是高蛋白、低脂肪、营养丰富的高级滋补食物，所以，用甲鱼炖汤对人们来说可以改善虚弱的体质，帮助强身健体，甲鱼汤尤其是体质虚弱人群的最佳食物。
你知道甲鱼汤有哪些营养价值吗?甲鱼汤中的蛋白质是非常丰富的，还有丰富的氨基酸，其中含有利于被人体吸收的血铁，还有天然形态的维生素B2、叶酸、维生素B6等。甲鱼汤有许多对人体生长喝激素代谢有重要作用的锌。甲鱼汤含有大量的对骨骼、牙齿生长有用的钙质，所以，甲鱼汤是非常滋补的汤。
甲鱼是一种保健品，也是一种上等的药材，具有非常高的药用价值，是人们滋阴补肾的佳品，甲鱼汤有滋阴壮阳、软坚散结、化瘀和延年益寿的功能。经常食用甲鱼，体内的阴精就能不断得到加强，并起到滋阴潜阳的作用，使人体阴阳恢复到相对平衡的状态，从而达到强身健体、祛病延年的效果。尤其适宜于中老年及体质虚弱者进补。
材料：甲鱼500克、乌骨鸡1000克、盐20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、大葱25克。
做法：
1.将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下。
2.再放在90℃的水中烫一下捞起。
3.刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净。
4.用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水。
5.锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透。
6.拣去姜、葱，调好味即可。
甲鱼汤具有滋阴利水、补血补钙的功效。人们常喝甲鱼汤可以对肝硬化、脾肿大有很好的治疗作用，还可以调节免疫功能。甲鱼汤也能提高淋巴细胞的转化率，促进骨骼造血功能，甲鱼汤还可以作为补血的食物，尤其适合体质虚弱的人群经常喝。甲鱼汤还可以补劳伤、壮阳气、大补阴之不足。
