方腿的营养价值

2019-04-12
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文章简介:方腿的营养价值 方腿的功效作用 方火腿食用禁忌 购买方腿需要注意哪些事项 性平.味甘 功效具有生津止渴.壮阳壮腰.补肾的作用 禁忌人群一次不要吃太多 适宜人群一般人群都可以食用 方腿又叫盐水火腿.方火腿,是将猪后腿的肉与淀粉.香辛料.食盐等一起腌制起来的腌制食品,一般多用在早餐.三明治.中餐配料等当中,因为其色泽鲜艳.肉质紧密.脂肪含量少,所以成为很多人喜爱的食品之一. 方腿最早是欧美地区比较流行的食物,传入到我国已经有大约几百年的历史了,在我国的北京.天津.上海.哈尔滨等地都有生产,尤其是上海

方腿的营养价值

方腿的功效作用

方火腿食用禁忌

购买方腿需要注意哪些事项

性平、味甘

功效具有生津止渴、壮阳壮腰、补肾的作用

禁忌人群一次不要吃太多

适宜人群一般人群都可以食用

方腿又叫盐水火腿、方火腿,是将猪后腿的肉与淀粉、香辛料、食盐等一起腌制起来的腌制食品,一般多用在早餐、三明治、中餐配料等当中,因为其色泽鲜艳、肉质紧密、脂肪含量少,所以成为很多人喜爱的食品之一。

方腿最早是欧美地区比较流行的食物,传入到我国已经有大约几百年的历史了,在我国的北京、天津、上海、哈尔滨等地都有生产,尤其是上海的方腿因为其色香味俱佳,不仅使其在国内享有盛誉,而且在国际上也是非常有名,受到大家的一致好评。

正宗的方腿制作工艺非常复杂,需要经过选材、修正、注射、腌制、按摩、装模、稍煮、冷却、成型、包装、贮藏等,这样制作出来的方腿味道才更加的美味。

方腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香儿不腻,味道非常可口。成为很多人比较喜爱的一种腌制食品。一般在炒制的时候,很多人喜欢在食材里面添加一点方腿,不仅起到搭配颜色的作用,而且还可以调味。

蛋白质方腿采用的是猪后腿上的肉,含有丰富的蛋白质,每100克的方腿中含有大约16克左右的蛋白质,是腌制食品中少见的高蛋白质的食物。不过,方腿在烹饪的时候最好是作为配菜食用,而不要当做补充蛋白质的主食。

方腿中所含的维生素主要是维生素E,每100克的方腿中含有015毫克的维生素E。

方腿中含有人体必需的微量元素,例如镁、钙、锌、铜、钾、磷、钠、硒等,尤其是钾、磷、钠的含量比较高,是一种典型的高钾、高钠的食物,如果是正在减肥的话,最好少吃方腿。

每100克的方腿中含有的脂肪只有大约5克左右,所以相对来说,方腿中的脂肪含量并不是很高,所以即使是想要保持身材的女性朋友,也是可以放心食用方腿的,没有发胖的担心。

方腿性平、味甘,具有生津止渴、壮阳壮腰、补肾的作用。方腿的制作经冬历夏,经过微生物的发酵、分解等,猪肉里面的各种营养成分变得更加容易被人体吸收,可以起到很好的养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等功效。

大米200克、豌豆50克、洋葱50克,黄油、咖喱粉各适量

(1)将洋葱、方腿、豌豆洗净,洋葱和方腿切丁;

(2)锅内放入黄油,倒入洋葱煸炒均匀;

(3)依次倒入烧好的米饭、豌豆、方腿丁翻炒均匀;

(4)撒入咖喱粉、淋入高汤小火烧熟即可。

鸡蛋、方腿、豌豆各适量,调味料适量

(1)将鸡蛋磕入碗内,打散,方腿切成丁;

(2)锅内放入油烧热后,倒入大葱、大蒜、豌豆翻炒至豌豆断生;

(3)倒入蛋液,用铲子将鸡蛋划散;

(4)倒入方腿丁、食盐翻炒至熟即可。

方腿1块、土豆1个、青椒1个、洋葱1/4个,蚝油、鸡精各适量

(1)将土豆去皮、切丁,方腿切丁,青椒切丁,洋葱切丁;

(2)平底锅内倒入少量的油,将土豆丁和方腿丁放入锅中,用小火煎至两面金黄;

(3)加入蚝油、适量的清水以及洋葱翻炒几下;

(4)加入青椒翻炒均匀,盖上盖子焖大约2分钟,加鸡精调味大火烧至收汁;

(5)将竹签用开水烫一下,将方腿丁、土豆丁、青椒丁、洋葱丁间隔穿起来即可。

面粉90克、小白菜100克、方腿50克

(1)将小白菜洗净后切碎,方腿切成丁;

(2)将小白菜和方腿放入面粉中,加入适量的水、食盐、鸡精搅拌均匀;

(3)锅置火上,倒入适量的油烧热后,倒入面糊糊煎至两面金黄即可。

方火腿毕竟是腌制食品,虽然其具有很好的壮阳补腰的作用,但是一般在食用方火腿的时候,还是将其作为辅料搭配其他食物一起食用,例如和洋葱、青椒等炒食,不要将方火腿直接切片食用。

方火腿里面的钠含量比较高,所以在食用方火腿的时候,不要和含有大量钠的食物一起食用,这样会损害我们的健康。

方火腿一般人群都可以食用,但是某些特殊的人群,例如孕妇、高血压、湿热体质等人群最好少吃方火腿。

优质的方腿应该是表面干爽、有光泽、粗细均匀的,而且肉质呈红色或者粉红色,组织紧密,摸起来有弹性,没有软骨或者其他的杂质掺杂在其中。

在选购方腿的时候,尽量选择那些标注了生产日期、生产厂家、厂家地址等正规的品牌,如果标注的不全,则说明该产品没有按照国家的食品安全卫生标准进行生产,可能存在卫生安全隐患,最好不要购买。

尽量选择生产日期比较近的产品,因为肉类容易被氧化、腐败,选择越新鲜的肉类,口感越好。