蛋卷制作方法

2019-06-06
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文章简介:说起蛋卷,相信很多朋友都非常喜欢吃,它甜甜的味道非常的吸引人,而且营养也比较丰富.其实蛋卷分为了很多不同的制作方法,我国最传统的蛋卷就是我们

说起蛋卷,相信很多朋友都非常喜欢吃,它甜甜的味道非常的吸引人,而且营养也比较丰富。其实蛋卷分为了很多不同的制作方法,我国最传统的蛋卷就是我们经常在街头所见到的哪种制作方法,不过现在也有人会使用蛋卷为原材料,在制作成其他的菜肴,也是非常的受欢迎的。

现如今,随着蛋卷制作方法的增加,有很多朋友都不能真正的掌握蛋卷的制作方法,这让很多朋友在制作蛋卷的时候,都不知道如何入手。那么,本文就针对各种蛋卷制作方法,为您做出介绍。

材料:奶油200公克 ,糖粉140公克 ,香草粉(或香草精)1/4小匙 蛋2个 , 低筋面粉1杯(100公克)

1、先将奶油用低温加热到溶解

2、再加入筛过的糖粉及香草粉拌匀

3、蛋打散加入拌匀的奶油糖粉中再以打蛋器搅拌均匀

4、最后加入低筋面粉搅拌至没有粉粒状

5、用汤匙舀取少许面糊取好间隔(间隔要稍大些)

6、平均放置於烤盘上

7、再利用汤匙轻轻在面糊上抹开成圆薄片状

8、放入已预热的烤箱中以350F烤约5分钟

9、待饼乾上色后戴上棉质手套趁热将饼乾翻面(表面朝下)

10、将饼乾趁热卷起等到定型后再放开即成

配料:面粉1斤、鸡蛋2—3个,白糖3两、植物油2两,搅拌均匀即可

工具:蛋卷烤制模;

炉子:煤炉、煤气炉均可以,只要能将烤制模加热就行。

容器:用来装蛋液、面粉等。

配料方法

将适量面粉,适量盐,味精,鸡蛋,放入适量的水中,搅拌均匀成粥状,不可太稠,多试验几次就会有了经验。

1、将蛋卷烤制模放在煤炉或煤气炉炉上加温;

2、用涮子沾油,涂在模具的内面(上下两面);

3、用小勺将桨料倒适量在模具上,然后上下二块模具合在一起加热,几分钟即可;

4、打开模具,用小铲刀将蛋饼轻轻铲起,迅速卷成筒状,并立即切成二节,放在一边;

5、加工到一定数量,用袋包装、封口、即可;也可半斤、一斤、二斤包装好。

对于各种蛋卷制作方法,本文就先介绍到此,不知对您是否有所帮助,其实蛋卷虽然制作方法众多,但是有很多方法都大同小异,因此您只需要掌握其中一种方法,其他的方法也就变得非常简单了,在此希望您可以制作出美味的蛋卷。