莴笋是什么

2018-12-18
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文章简介:提到莴笋,相信很多人都是吃过的,而且吃的机会也不是一次两次了,在我们的日常生活中,是经常可以吃到莴笋的.但是对于莴笋是什么?这个问题,其实真

提到莴笋,相信很多人都是吃过的,而且吃的机会也不是一次两次了,在我们的日常生活中,是经常可以吃到莴笋的。但是对于莴笋是什么?这个问题,其实真正了解的人并不多。这主要是因为对于大多数人来说,莴笋只是一种食物而已,而他们需要知道的就是如何去吃莴笋,其他的是不重要的。

莴笋是一种蔬菜,也是我们平时吃到的一种常见的蔬菜。莴笋的做法有很多,但是大多数人采取的做法一般都是炒的。莴笋可以清炒,也可以和五花肉一起炒,味道都是很不错的,尤其是莴笋炒五花肉,味道更是鲜美。下面就来说说莴笋究竟是什么?

莴苣(学名:Lactuca

sativa),又名莴笋,春菜、麦菜,是菊科莴苣属之一年生或二年生草本植物。它是一种很常见的食用蔬菜,中国、日本等国的人往往煮熟后食用,在西方文化中人们往往放在沙律、汉堡包等食品中生食。在香港,为了跟西生菜区分,莴苣又称为唐生菜。

莴苣可分为叶用和茎用两类。莴苣的名称很多,在本草书上称作"千金菜”、“莴苣”和“石苣”。茎用莴苣又称莴笋、香笋。中国各地莴笋栽培面积比生菜多,莴笋的肉质嫩,茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。生菜主要食用叶片或叶球。莴苣茎叶中含有莴苣素,味苦、高温干旱苦味浓,能增强胃液、刺激消化、增进食欲,并具有镇痛和催眠的作用。

莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。

所以,通过上面文章对于莴笋的详细介绍,相信大多数人已经了解了莴笋的大概信息了。我们在了解中同时还可以发现一点,那就是,莴笋的营养价值还是很高的,除此之外,莴笋的功效和作用也有很多,主要表现在防治贫血、治疗高血压等方面。