制作粉丝汤需要哪些食材

2018-12-09
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文章简介：粉丝汤是一种营养价值比较高的食物,粉丝用的是绿豆作为原材料制作的.粉丝丝条匀细.纯净光亮.整齐柔韧.洁白透明,我们在烹调时入水即可出锅,煮的时间久了也不碎不糊,

粉丝汤是一种营养价值比较高的食物，粉丝用的是绿豆作为原材料制作的。粉丝丝条匀细、纯净光亮、整齐柔韧、洁白透明，我们在烹调时入水即可出锅，煮的时间久了也不碎不糊，粉丝汤吃起来清嫩适口，爽滑耐嚼，风味独特。

粉丝汤的主要营养成分是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质和烟酸、钙质、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝汤用来炖汤是非常美味的，因为粉丝有良好的附味性，它可以吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

食材：主料粉丝200g、辅料油适量、盐适量、鸡精适量、十三香适量、生姜适量、大蒜适量、葱适量。

步骤：

1.粉丝泡开;生姜大蒜葱切末;

2.锅热油;加入适量水;水沸后加入姜蒜末;

3.加入适量盐;倒入泡好的粉丝;

4.再次煮沸后加入鸡精;加入十三香;

5.出锅前撒上葱花即可。

粉丝汤如何购买?怎么选择粉丝汤?购买粉丝时要从外观上加以鉴别，好的粉丝手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条。用感官鉴别时，可取样品直接嗅闻，然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。好的粉丝、粉条的气味均正常，无任何异味。质量差的粉丝、粉条常带有霉味、酸味。优质的粉丝有以下几个特点：细长，均匀，整齐，透明度高，有光泽，干燥，柔韧，有弹性，无霉味，酸味和其他异味。

粉丝的做法非常多，不管是凉拌还是热炒、炖煮、油炸都是可以的，而且在家庭中餐饮业等使用非常广泛，春夏秋冬都可以食用。粉丝汤含有丰富的蛋白质和淀粉，比较适合与蔬菜、肉类、鱼、家禽或者蛋类一起搭配做汤，味道非常好，而且老人小孩都喜欢吃。