绿豆黄瓜粥:清热解毒
黄瓜200克、绿豆、大米各100克,精盐、味精各适量
绿豆洗净,放入清水中浸泡2小时,备用。if(typeof showBodyUI==="function")showBodyUI("body.0");
黄瓜洗净,顺长切成条,再切成小方丁。
汤锅上火,加入清水烧沸,下入大米、绿豆。
先用旺火烧沸,撇去浮沬,再转小火煮至米开花、豆熟烂。
然后加入黄瓜丁和食油,续煮5分钟。
最后调入精盐、味精,搅拌均匀即可。
要选取鲜嫩的小黄瓜,不要去皮,这样不仅能够完全保留营养,而且口感也爽脆。黄瓜尾部含有较多的苦味素,苦味素有抗癌的作用,所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。
黄瓜性甘寒,有清热解毒之功,对火邪所致的咽喉肿痛、口燥烦渴等症有良好效果。其与清热解毒的绿豆共煮成粥,能最大限度发挥其功效。注意:脾虚寒者不宜多食。