竹笋有什么营养
竹笋是一种生长在江南一带的植物，它是一年四季有可以吃的，但是我们主要吃的竹笋是春笋和冬笋，因为这两个季节的竹笋营养价值是最高的。竹笋含有很多的蛋白质、氨基酸以及一些常见的微量元素，所以我们在平时适当的食用一些竹笋，对于我们调节身体机能是有很大的帮助的。
可能大家在生活中都有吃过竹笋这种东西吧，但大家对它的营养价值的了解程度是比较低的，所以在生活中根本就不知道如何去利用竹笋的营养价值和药用功效，希望你们可以多去了解一些相关的知识。
竹笋，别名笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。全世界共计有30个属550种，盛产于热带、亚热带和温带地区。中国是世界上产竹最多的国家之一，共有22个属、200多种，分布全国各地，营养价值。
竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，竹笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。其实，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。 以珠江流域和长江流域最多，秦岭以北雨量少、气温低，仅有少数矮小竹类生长。
关于文章介绍的竹笋有什么营养，相信你们应该知道竹笋的营养价值了吧。如果我们知道了竹笋的营养价值，那么我们就可以在生活中，根本自己的需要去食用竹笋，让我们的身体健康得到保证，希望你们可以好好去了解更多的资料。
