吃黑穿黑亦有情——教你做碗有情调的黑芝麻糊

美玉不可能无瑕，黑了的人也总想洗白自己，从来没有什么东西是一黑到底的，谁说黑色不可以有情?

幼时学色彩常识，老师说黑色属无情色。内心奇怪，不过是颜色盒中的一格，可以勾边、打稿、染阴影，何以无情?那什么又是有情的?后来学画中国水墨，老师又说墨分五色。滴几滴清水于砚台上，松烟墨缓缓研磨成浓稠厚重的浆液，再在白瓷盘上试色，只这一滴便可画尽白山黑水，草木树石都在焦、浓、重、淡、清的晕染中清丽起来，“以墨当彩”，无色胜有色，无情胜有情。即便需要颜色稍作点染，也要在颜料里掺少许墨，才显得沉郁、自然，不致落了俗。

于是我爱上了黑色。只是不知有多少人懂得黑色之妙?脱离颜色本身，“黑”上升到更大的语境和文化层面，复杂庞大得让人心烦。百度键入“黑”字，跳出来的是“黑帮、黑店、黑市、黑客、黑腹、黑幕、黑道、黑心……”不禁让人毛骨悚然。

西方人最不待见黑色，把星期五和13号交集在一起的日子叫“黑色星期五”。耶稣死于星期五，而“老十三”犹大又是最后晚餐中的叛徒，同时也是一种电脑病毒名称。黑色星期五，真是黑上加黑，诸事不宜啊!《忧郁的星期天》也译成《黑色星期天》，是匈牙利人Rezs.

Seress与女友分手后内心积郁所作，据说世人听此曲先后有数百人自杀，当然种种故事多有杜撰嫌疑，此曲完整版本还是被封杀，列为世界三大禁曲之一。据说乐谱手稿存于作曲者的坟墓中，好黑暗。同时西方占星术中，黑色镜子与水晶球一样同为巫婆占卜的重要工具。好点的形容词叫“黑色幽默”，是20世纪60年代美国重要的文学流派，却代表的是一种苦中作乐的变态幽默，一点都不轻松。而黑色丝袜在西方着装礼仪中代表两种意义：参加葬礼的人和从事特殊行业的人。

相反东方人却不怎么讨厌黑色，人们通常以黑色代表神秘、厚重的东方。黑，乃东方神韵。不仅在开篇说了中国绘画尚黑，书法亦是白纸黑字的艺术。古代周易八卦图也是黑与白、阴与阳的智慧。乌鸦这种通身黑羽的鸟在法国寓言《乌鸦与狐狸》中是个虚伪自大的窃贼，但在中国唐代以前却是寓意吉祥的神鸟，是善于占卜的预言帝，是东北土著先民满族的预报神、喜神和保护神。且乌鸦终身一夫一妻制，相比鸳鸯更加名副其实。黑色在中国古代也称玄色，玄色衣饰代表高贵与地位，乌纱帽是古代官吏戴的帽子，后来比喻权力与官职。《厚黑学》是从“厚如城墙，黑如煤炭”到“厚而无形，黑而无色”的黑色心机。

在中国黑色的吃食也相当讨喜，黑木耳、黑芝麻、黑豆、黑米、黑枣被誉为健康食品中的“黑五类”，含有丰富的微量元素和维生素。此外还有黑菇、黑鱼、黑花生、黑桑葚、黑荞麦、黑葡萄、乌梅、海参、发菜、何首乌等，也是难得的好东西。中医讲究“逢黑必补”“黑色入肾”，所以黑色食品的最大功效，被认为是“滋阴补肾”。普洱也是黑茶的一种，本是藏人朴素粗糙的生活必需品，后来却一跃成为枝头凤凰，被现代人炒成天价，据说拍卖一块古董普洱价格高达几十万，有谁敢喝吗?乌骨鸡也是女人的恩物，不仅嘴黑、眼黑、脚黑、皮黑、肉黑，连骨头也是黑的，只是明知滋补却不敢吃也不敢烹饪，看来我对黑也是有那么点抵触心的。近来流行一种健康食品叫黑蒜，网店有售，据说抗氧化云云，一直没有尝试过。当然在新人类词汇中说起“黑木耳”什么的，要格外小心，可能触雷。

你看，黑有多矛盾?但有一优点坚定不移，黑色在视觉上有收敛作用，又大方优雅，永远是站在时尚前沿的弄潮儿。要是不想出错，当然是黑色最保守啦!如我这种贪吃又想把肥肉遮起来的懒家伙，衣橱里除了黑色、黑色，还是黑色。总觉得把自己装在一袭黑衣里，才最安全。

其实现实世界里大多数的黑色并不是真黑，大多数是程度极深的蓝黑、紫黑、红黑、灰黑，小时候最爱玩的游戏是画完画把调色盘里的颜料搅成一团，便成了最接近黑色的高级灰。就像这世上本没有那么极端的情感，善与恶、爱与恨，从来都是悬在一线之间。美玉不可能无瑕，黑了的人也总想洗白自己，从来没有什么东西是一黑到底的，谁说黑色不可以有情?

说了半天黑，用黑色食材做道简单吃食来应景。黑芝麻具有补养肝肾、健脑润肺、养血乌发、坚筋骨、防衰老的作用，是一种常用的滋补佳品。用它来做黑芝麻糊，香甜浓稠，存在罐子里随时都可来上一碗，比市售的袋装黑芝麻糊粉不知好过多少。

【用到的食材、调料】

黑芝麻200克、糯米粉200克、白砂糖适量

1.黑芝麻放入锅中小火翻炒，听到轻微噼啪声并有香气飘出来时取出。

2.糯米粉同样小火翻炒，表面轻微变黄并有香气时取出。

3.将炒熟的黑芝麻、糯米粉、适量白砂糖混合均匀。

4.用料理机研磨成粉状。

5.装入罐中保存，食用时沸水调开即可。