口蘑烧冬瓜做法介绍

2019-07-13
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文章简介:之口蘑烧冬瓜 材料: 冬瓜·500克口蘑罐头·1听火腿·100克淀粉·适量猪油·30克鸡油·1小匙料酒·2小匙高汤·8大匙胡椒粉·1小匙精盐·0.5小匙白糖·1

之口蘑烧冬瓜

材料:

冬瓜·500克口蘑罐头·1听火腿·100克淀粉·适量猪油·30克鸡油·1小匙料酒·2小匙高汤·8大匙胡椒粉·1小匙精盐·0.5小匙白糖·1小匙味精·0.5小匙

做法:

1.将冬瓜的外皮及瓤去掉,切片,火腿切片;把冬瓜放入沸水中煮透,捞出用凉水冲凉;

2.将火腿片与冬瓜片码入碗中,放入精盐、味精、猪油、高汤,上蒸锅蒸透,取出,把冬瓜翻扣在盘内;

3.锅内注入剩余猪油,烧热,烹入料酒,倒入高汤、口蘑、煮冬瓜的原汤,加糖、盐、味精、胡椒粉,烧开后用水淀粉勾芡,淋入鸡油,将汁浇在冬瓜夹上即可。

注意

口味清淡,汤汁鲜美。蒸冬瓜的时间不能太长,否则冬瓜太软,口感不好。