【快乐厨房】白菜炝拌虫草花

2018-09-14
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文章简介：原料:大白菜一颗,虫草花一把.香菜2棵 配料:香葱2棵.干辣椒6个.花椒4-6粒.八角1粒 调料:盐.花生油 做法: 1.大白菜洗净,切成大片.(菜叶和菜帮分开) 2.虫草花洗净,用清水浸泡软. 3.烧一锅开水,锅开后分批将大白菜烫一滚,捞出沥水,撒少许盐略腌渍.(白菜帮煮开锅后2分钟捞出,白菜叶放入滚水变软,不等水再次滚开即可捞出) 4.虫草花开水煮2分

原料：大白菜一颗，虫草花一把、香菜2棵

配料：香葱2棵、干辣椒6个、花椒4-6粒、八角1粒

调料：盐、花生油

做法：

1、大白菜洗净，切成大片。(菜叶和菜帮分开)

2、虫草花洗净，用清水浸泡软。

3、烧一锅开水，锅开后分批将大白菜烫一滚，捞出沥水，撒少许盐略腌渍。(白菜帮煮开锅后2分钟捞出，白菜叶放入滚水变软，不等水再次滚开即可捞出)

4、虫草花开水煮2分钟捞出。

5、香葱切碎、干辣椒用清水泡一会儿再切圈，分开辣椒籽。

6、另起锅，放入花生油。

7、放入香葱碎、花椒、八角、干辣椒籽儿，小火慢慢炸出香味。

8、等香葱炸成微微焦糊，散发出浓郁葱香味， 放入一半的干辣椒圈炸出辣味。

9、 取小碗，放入剩余的一半干辣椒圈和少许盐，把炸香的调味油用滤网滤除葱花等调料倒入碗中。

10、白菜混合虫草花， 把调味油倒入。

11、加上香菜段，混合均匀即可。