糖醋紫卷心菜

2019-04-22
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文章简介：紫色卷心菜的做法 糖醋紫卷心菜 用料:紫色卷心菜500克,生姜10克,干辣椒3只. 调料:植物油.精盐.白糖.白醋各适量. 制法: 1.紫色卷心菜去净老叶,削去

紫色卷心菜的做法

糖醋紫卷心菜

用料：紫色卷心菜500克，生姜10克，干辣椒3只。

调料：植物油、精盐、白糖、白醋各适量。

制法：

1.紫色卷心菜去净老叶，削去根后洗净，切成约4厘米长、3厘米宽的长条，加少许精盐拌和，腌渍2小时后，轻轻挤去水分，排放盆中。

2.干红辣椒去子，洗净后切成细丝。姜切丝。

3.将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁，倒入紫色卷心菜内，菜面上放些姜丝。

4.炒锅加植物油15克，烧熟后降温至4成热，放入辣椒丝爆出香味，捞出辣椒弃去。

5.随即将紫色卷心菜与姜丝，倒入热油锅中，煽炒片刻，就可起锅食用。

特点：红白相映，酸辣甜脆。