怎么做白斩鸡
2019-02-02
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文章简介：白斩鸡的做法 白斩鸡材料:嫩母鸡.香菜.葱.姜. 调料:料酒.欣和酱油(六月鲜).白糖.鸡精.芝麻油. 白斩鸡的做法: 1.活鸡宰杀.煺毛,取出内脏(可以在买鸡时让摊主收拾干净),光鸡洗净备用: 2.汤锅内加入足够淹没鸡的清水,加入葱段姜片,大火烧开,将洗净的鸡放入,再次烧开后转小火,加料酒撇去浮末: 3.13-15分钟后用筷子戳一下鸡肉最厚的部位,如没有血水流出立即关火: 4.迅速捞起鸡浸入冷开水中,让鸡在冷开水中自然冷却: 5.欣和酱油(六月鲜)和清水以1:1的比例混合,加入少许白糖和鸡精煮
白斩鸡的做法
白斩鸡材料：嫩母鸡、香菜、葱、姜。
调料：料酒、欣和酱油（六月鲜）、白糖、鸡精、芝麻油。
白斩鸡的做法：
1.活鸡宰杀、煺毛，取出内脏（可以在买鸡时让摊主收拾干净），光鸡洗净备用；
2.汤锅内加入足够淹没鸡的清水，加入葱段姜片，大火烧开，将洗净的鸡放入，再次烧开后转小火,加料酒撇去浮末；
3.13-15分钟后用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，如没有血水流出立即关火；
4.迅速捞起鸡浸入冷开水中,让鸡在冷开水中自然冷却；
5.欣和酱油（六月鲜）和清水以1：1的比例混合，加入少许白糖和鸡精煮开融化，冷却后撒上葱姜末，淋上芝麻油制成蘸料备用；
6.待鸡冷却后，将鸡捞出，控去汤汁,在鸡的周身涂上芝麻油；
7.改刀斩件装盆，放上香菜。食用时蘸调料即可。
