排骨炖粉条

2018-12-19
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文章简介:现在,排骨可算得上是天天都要吃上一次的食品了,但是,每天都吃那样简单的蒸炒做法就难免会有些腻,那么变换着做法来吃就会让自己的味蕾焕然一新.如

现在,排骨可算得上是天天都要吃上一次的食品了,但是,每天都吃那样简单的蒸炒做法就难免会有些腻,那么变换着做法来吃就会让自己的味蕾焕然一新。如果你也是这么认为,但是现在还没有找到一个好的做排骨的方法,那么排骨炖粉条就是一个很好的选择。但是,要怎样才能将排骨和粉条炖得好吃呢?

由于粉条的附味性很好,而用它来和排骨炖,它能吸收排骨中的蛋白、脂肪、骨胶原、骨粘蛋白等营养成分,是补钙的佳品;在经过炖后的粉条吃起来就有种滑滑的感觉,让你有一种回味无穷的感觉。

排骨小肋排12块左右,绿豆宽粉1卷,

辅料

葱段适量,姜片适量,蒜片适量,醋适量,海鲜酱油适量,糖适量,鸡粉适量,盐适量,

1.排骨飞水,然后用凉水洗净,备用。葱切段,姜切片,蒜可以只切一刀,备用。

2.炒锅烧热放油,大概7成热的时候放大料,葱姜蒜,炒香后放入排骨,因为排骨淋过水,所以放入油锅的时候会蹦出油点,大家小心别烫着。

3.排骨大概翻炒4分钟左右,感觉排骨被油煎出黄色的边边,倒入醋,翻炒均匀后倒入适量酱油,倒入酱油后要比倒醋翻炒的时候时间稍微长一点,因为要让酱油的颜色炒进排骨里。感觉颜色差不多的时候,顺着锅边放入水或高汤。大概没过排骨多一点,盖上盖子。

4.大概等水和排骨一样高的时候,或者水比排骨少的时候放入糖,我大概是放了两勺,糖主要会起到上色的效果,让排骨做出来更好看,色泽更诱人。

然后放入鸡精,盐,我通常都是边做边尝味道,所以如果把握不好分量的朋友们,刚开始可以先少放,然后一边尝一边放。最后放入宽粉,盖上盖子,等到感觉汤汁收的差不多,宽粉也熟了的情况下就可以出锅了。

不但排骨含有大量的营养元素,粉条里也富含碳水化合物、钙、镁、铁等物质;真正的绿色粉条具备红薯的多数养身功能,可为幼儿和老人提供钙质。加上排骨有很高的营养价值,对人的身体就更好了。在熬汤时,放上一些葱再加上一些相应的调味料,风味就更加好,也很有营养。