香煎杏鲍菇

2018-09-17
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文章简介:现在集市上常见的食用菌有平菇.香菇.木耳.金针菇.鸡腿菇.蟹肉菇等等.这些菌类都含有较高的蛋白质.碳水化合物.多种氨基酸,多种维生素等成分,

现在集市上常见的食用菌有平菇、香菇、木耳、金针菇、鸡腿菇、蟹肉菇等等。这些菌类都含有较高的蛋白质、碳水化合物、多种氨基酸,多种维生素等成分,营养价值极为高。菌类菜肴味道鲜美,营养丰富,深受人们喜爱。而且做起来简单方便,可以清炒、炖肉、做汤等等,不一而足。

杏鲍菇也是菌类的一种,其营养价值十分的丰厚,更因为其特殊的口感得到了人们的青睐,而且杏鲍菇的吃法有很多种。那么,今天就来学习一下香煎杏鲍菇吧!

主料

杏鲍菇200g、牛肉30g.

辅料

油适量、盐适量、黑胡椒粉适量

制作步骤

1.买7-8cm左右的杏鲍菇。

2.用刮皮刀削薄片。

3.不粘锅放入少量油。

4.放入锅中摆好,改小火。

5.翻面继续煎。

6.加入适量盐,洒在杏鲍菇上。

7.锅里煎牛肉片。

8.加入胡椒粉。

9.加入适量盐。

方法二

主料

杏鲍菇1根

辅料

黄油10g,蒸鱼酱油2大勺,现磨黑椒粉适量,青柠汁2勺,红辣椒1根。

制作步骤

1. 将菇切成两段后切成厚片,我买的这根比较大,如果小的话可以直接切片,然后浅划出格子纹,方便吸引汁液;

2.冷锅下黄油,火要小一点,因为黄油比较容易干和焦;

3.然后铺上杏鲍菇煎至两面金黄,每煎一面晒上一层现磨黑椒粉,边上有点微焦这样更香;

4. 酱汁做法:蒸鱼酱油+红辣椒切小圈后,挤上青柠汁。

制作贴士

1、杏鲍菇要切厚一点,这样吃起来才有口感。

2、基本煎的时候没有加入盐,因为后期沾酱汁吃会更美味。

3、用蒸鱼酱油是因为这种酱油盐份较低,鲜甜一点。如果家里没有,可以用普通酱油加少许糖提味。

4、青柠汁的酸性可以中和黄油的油感,酸度因个人而定。

香煎杏鲍菇的做法有很多种,以上就是两种简单的做法。第一种是加有牛肉的做法,爱吃牛肉的人可以试一试;第二中主要是有蒸鱼酱来调和口味。当然,在制作的过程中,你完全可以根据自己的口味加入一些配料。