香煎杏鲍菇
2018-09-17
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文章简介：现在集市上常见的食用菌有平菇.香菇.木耳.金针菇.鸡腿菇.蟹肉菇等等.这些菌类都含有较高的蛋白质.碳水化合物.多种氨基酸,多种维生素等成分,
现在集市上常见的食用菌有平菇、香菇、木耳、金针菇、鸡腿菇、蟹肉菇等等。这些菌类都含有较高的蛋白质、碳水化合物、多种氨基酸，多种维生素等成分，营养价值极为高。菌类菜肴味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。而且做起来简单方便，可以清炒、炖肉、做汤等等，不一而足。
杏鲍菇也是菌类的一种，其营养价值十分的丰厚，更因为其特殊的口感得到了人们的青睐，而且杏鲍菇的吃法有很多种。那么，今天就来学习一下香煎杏鲍菇吧!
主料
杏鲍菇200g、牛肉30g.
辅料
油适量、盐适量、黑胡椒粉适量
制作步骤
1.买7-8cm左右的杏鲍菇。
2.用刮皮刀削薄片。
3.不粘锅放入少量油。
4.放入锅中摆好，改小火。
5.翻面继续煎。
6.加入适量盐，洒在杏鲍菇上。
7.锅里煎牛肉片。
8.加入胡椒粉。
9.加入适量盐。
方法二
主料
杏鲍菇1根
辅料
黄油10g，蒸鱼酱油2大勺，现磨黑椒粉适量，青柠汁2勺，红辣椒1根。
制作步骤
1. 将菇切成两段后切成厚片，我买的这根比较大，如果小的话可以直接切片，然后浅划出格子纹，方便吸引汁液;
2.冷锅下黄油，火要小一点，因为黄油比较容易干和焦;
3.然后铺上杏鲍菇煎至两面金黄，每煎一面晒上一层现磨黑椒粉，边上有点微焦这样更香;
4. 酱汁做法：蒸鱼酱油+红辣椒切小圈后，挤上青柠汁。
制作贴士
1、杏鲍菇要切厚一点，这样吃起来才有口感。
2、基本煎的时候没有加入盐，因为后期沾酱汁吃会更美味。
3、用蒸鱼酱油是因为这种酱油盐份较低，鲜甜一点。如果家里没有，可以用普通酱油加少许糖提味。
4、青柠汁的酸性可以中和黄油的油感，酸度因个人而定。
香煎杏鲍菇的做法有很多种，以上就是两种简单的做法。第一种是加有牛肉的做法，爱吃牛肉的人可以试一试;第二中主要是有蒸鱼酱来调和口味。当然，在制作的过程中，你完全可以根据自己的口味加入一些配料。
