东北酸菜白肉炖粉条
2018-08-27
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文章简介：酸菜白肉炖粉条 酸菜,是东北居民冬季喜食的腌渍菜.身处他乡的东北人,把酸菜视为具有代表性的家乡菜.酸菜白肉炖粉条是一著名的东北菜. 主料:酸菜300克 五花肉150克粉条100克(最好用东北的土豆粉条,要选颜色偏灰黄的,才是纯的) 煮肉调料:葱段4段 生姜3片 香叶1片 花椒10粒 大料1颗 调料:葱花少许 生抽10克(不要放颜色重的酱油,成品颜色不好看)植物油20克 十三香少许盐根据自己的口味放 tion")showBodyUI
酸菜白肉炖粉条
酸菜，是东北居民冬季喜食的腌渍菜。身处他乡的东北人，把酸菜视为具有代表性的家乡菜。酸菜白肉炖粉条是一著名的东北菜。
主料：酸菜300克 五花肉150克粉条100克（最好用东北的土豆粉条，要选颜色偏灰黄的,才是纯的）
煮肉调料：葱段4段 生姜3片 香叶1片 花椒10粒 大料1颗
调料：葱花少许 生抽10克（不要放颜色重的酱油，成品颜色不好看）植物油20克 十三香少许盐根据自己的口味放
蘸料：蒜泥 辣椒油 味极鲜酱油（也可以不用蘸料，就吃本味的，我就喜欢吃本味的，儿子喜欢蘸料）
酸菜白肉炖粉条的做法：
1.将五花肉放入锅中放入清水没过肉，再放上煮肉调料，大火烧开小火煮30分钟，至筷子能扎入为， 一定不要煮过了，煮肉时的等待可以处理其它材料，肉煮好捞出稍晾凉切成薄片，煮肉汤留下备用
2.酸菜洗净用手挤去多余的水分，菜帮厚处片开，再切成丝
3.粉条凉水泡软，长的剪成段，如果是用细的粉丝，就不用泡了
4.煮肉时还可以准备蘸料
5.锅烧热放植物油葱花爆锅，马上放酸菜炒匀，再放生抽和十三香和肉片炒匀
6.将煮肉汤的水去掉调料倒入酸菜锅中
7.大火烧开小火炖10分钟后放入粉条和盐炖到粉条熟即可，要留多点汤，非常的好喝
