清炖鲫鱼的做法

2019-06-14
字体:
浏览:
文章简介:清炖鲫鱼是关于鲫鱼的最常见的一种做法,也是很多人都非常喜欢吃的一种做法.而且关于清炖鲫鱼的做法也是有很多的,一般人其实做出来的清炖鲫鱼的味道

清炖鲫鱼是关于鲫鱼的最常见的一种做法,也是很多人都非常喜欢吃的一种做法。而且关于清炖鲫鱼的做法也是有很多的,一般人其实做出来的清炖鲫鱼的味道都是不一样的。鲫鱼经常会出现在我们的生活中的,其实有时候在很多小河里面都是能够看到鲫鱼的,特别是在退潮的时候,鲫鱼会显得很多很多。

一般小河里面的鲫鱼都是野生的鲫鱼,所以这样的鲫鱼通常个头都是比较小的;而很多鱼塘里面的鲫鱼却是个头很大的那种。其实小河里面的野生鲫鱼的味道要比饲养的鲫鱼的味道要好很多。那么,下面就来说说清炖鲫鱼的具体做法。

鲫鱼500克,水发香菇50克,冬笋25克,熟火腿25克,葱、姜、绍酒、猪油、鸡粉、盐各适量。

1、把鲫鱼收拾干净,洗净后沥干,用刀在鱼两侧划细纹,用绍酒及少许盐把鱼腌一会儿;把葱切成段,姜切片,香菇、火腿、冬笋均切片。

2、将鲫鱼放在汤盆中,放入香菇、笋片、火腿片、猪油、葱、姜,倒入用鸡粉兑好的汤,用旺火蒸半小时取出,捡去葱姜即可。

此菜名为清炖,实际采用蒸的方法,用微波炉也可制作。

功效与宜忌

温胃止痛。适用于慢性胃炎之脾胃虚寒型。症见胃脘部喜暖喜按,冷痛或有腹泻,舌质淡苔白。对脾胃虚寒型慢性胃炎患者疗效卓着。

鲫鱼是主要以植物为食的杂食性鱼,喜群居而行,择食而居。肉质细嫩,肉营养价值很高,每百克肉含蛋白质 13克、脂肪

11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛,全国各地水域常年均有生产,以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最肥美,为我国重要食用鱼类之一。最大体长约30cm,栖息深度为0~20米,无毒,经济型食用鱼类,物美价廉。

鲫鱼味甘、性平,入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。

宜:慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿者宜食;孕妇产后乳汁缺少者宜食;脾胃虚弱,饮食不香者宜食

小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者宜食;痔疮出血,慢性久痢者宜食。

忌:鲫鱼补虚,诸无所忌。但感冒发热期间不宜多吃

所以,通过上面的介绍,我们就能够详细地了解到了清炖鲫鱼的做法以及详细的步骤。通过了解,我们可以发现清炖鲫鱼的做法和我们想象中的做法其实是差不多的。另外,鲫鱼对于人体还是有不少好处的,比如:鲫鱼能够开胃、益气、除湿等等,但是因为鲫鱼补需,所以在感冒的时候是不可以吃鲫鱼的。