怎么制作宫保三文鱼

2018-10-11
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文章简介：三文鱼 原料: 挪威三文鱼肉250克.花生米50克.葱1根.干红辣椒5只.花椒10粒. 调料: 醋1茶匙.糖1/2茶匙.生抽1茶匙.料酒1茶

三文鱼

原料：

挪威三文鱼肉250克、花生米50克、葱1根、干红辣椒5只、花椒10粒。

调料：

醋1茶匙、糖1/2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、骨汤（或凉白开）3茶匙、淀粉1/2茶匙、盐1/4茶匙。

做法：

1、准备好一块去皮去骨的三文鱼；

2、三文鱼切0.7cm见方小块，用盐，胡椒粉拌匀腌制10分钟；

3、花生米放入?油锅内小火慢慢炸熟，捞出，放厨房吸油纸上吸油晾凉；

4、大葱切小段，干辣椒剪开去籽；所有调料兑匀；

5、锅内烧热油，放入花椒煸香，捞出花椒放入辣椒炒香。倒入三文鱼炒变色；

6、加入大葱炒匀；

7、倒入兑好的调料汁；

8、大火迅速翻炒至汤汁浓稠，撒入花生米翻匀即可。