DIY日式料理 三文鱼手卷

2019-04-19
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文章简介:挪威三文鱼和其他鱼类一样,讲究的是新鲜.看三文鱼新不新鲜,就要从口感.手感和颜色来观察.购买挪威三文鱼可以去海鲜大市场,既便宜又新鲜,超市的

挪威三文鱼和其他鱼类一样,讲究的是新鲜。看三文鱼新不新鲜,就要从口感、手感和颜色来观察。购买挪威三文鱼可以去海鲜大市场,既便宜又新鲜,超市的三文鱼流通的很慢,很多新鲜程度不够。

原料:挪威三文鱼。

配料:苏子叶、海苔。

调料:万字酱油、绿芥末。

1、将三文鱼切小条。

2、放入苏子叶中。

3、用海苔卷好筒。

4、放入托架中即可。

1、购买挪威三文鱼可以去海鲜大市场,既便宜又新鲜,超市的三文鱼流通的很慢,很多新鲜程度不够。

2、教您如何选到最新鲜的挪威三文鱼。

挪威三文鱼和其他鱼类一样,讲究的是新鲜。看三文鱼新不新鲜,就要从口感、手感和颜色来观察。

颜色:新鲜的挪威三文鱼会有种隐隐流动的光泽,带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼,就会失去那一层光泽,色泽较为暗淡无光。如果是买原条三文鱼的话,最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看,新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的,而不新鲜的三文鱼是会发黑的。

手感:新鲜挪威的三文鱼摸上去会感觉有弹性的,按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的,木木的没有弹性。

口感:新鲜的挪威三文鱼入口会感觉到结实饱满,鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼,则入口会有散身和霉烂之感。 (图片来源:CFP)