三色蛋花酒酿圆子的做法
用料:
菠菜3根、胡萝卜1根、紫薯2个、糯米粉200克、江米酒3汤勺
做法:
1、 将蔬菜洗干净,胡萝卜和紫薯切片
2、菠菜在热水中焯一下,以去除草酸
3、将菠菜、胡萝卜还有紫薯分别榨出汁,是分别榨哦~
4、榨完一种清洗一下原汁机继续榨下一种,否则就串色了,将汁液和糯米粉混合,分别搓成三种颜色的面团
5、如果想让圆子更有弹性,可以先取一半量的面团煮一下,然后跟剩余的面团混合后再搓成小圆子,将面团搓成小圆子,尽量小一些
6、锅中烧开水,将小圆子放入煮制浮起后再煮一两分钟
7、因为紫薯在煮制过程中使水变色了,所以我把水倒掉重新烧开一锅
8、将水烧开后,放入酒酿煮开,将圆子放入,将鸡蛋打散后倒入锅中,顺势轻轻搅动一下,水开后就可以出锅了