玉米粒的功效与作用 抗衰老效果好
【导读】玉米粒的功效与作用有哪些?玉米粒的营养价值高还有助延缓衰老的作用，那么玉米粒的功效与作用还有哪些?接下来小编就来说说玉米粒的功效与作用。
中医学认为，玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能，立秋时令食用不但能祛秋燥，还有助于延缓衰老。
现代的医学研究表明，玉米中含有非常多的维生素、人体所需的多种氨基酸、微量元素以及不饱和脂肪酸等营养物质。
现代研究证实，玉米中的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。
玉米含有类黄酮，对视网膜黄斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。
玉米中含的硒和镁有防癌、抗癌作用：当硒与维生素E联合作用时，能防止十多种癌瘤，尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌，另外，硒还可以调节甲状腺的工作，防止白内障的发生;镁一方面能抑制癌细胞的发展，另一方面能加强肠壁蠕动，促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。它含有一种长寿因子——谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。
1、首先取一个平底不粘锅，预热一分钟后放进15克黄油：
2、黄油融化后很快形成一层泡沫，等这些泡沫开始消退的时候，就把250克新鲜玉米粒放进去，迅速翻炒，让每个玉米粒上都能涂抹薄薄一层黄油。
3、后面的火候基本取决于个人偏好，因为生玉米也是可以吃的，而且味道不错，所以绝对没有一个熟不熟的问题。我个人比较偏好烹调时间稍稍长一些。
4、黄油在加热过程一些蛋白质会析出，形成一些黄褐色的小颗粒，同时发出迷人的坚果香气(所以有些西点制作要求实现把黄油加热到里面有黄褐色蛋白质析出的地步)，跟玉米粒的口味非常般配。要达到这个效果，只需要不断翻炒玉米粒，直到看见玉米粒或者锅底出现一些黄褐色的小颗粒，然后就可以关闭炉灶火力。
5、出锅之前，如果喜欢一点咸味，还可以给它调一下味。当然撒盐的时候必须非常注意，因为玉米粒基本常不会吸收盐分，所以放进去的盐都会浮在外表，只需要很少的盐就能达到所需的咸度(这玉米也是低盐分饮食的好帮手呢!)
6、在撒上少许白胡椒粉，翻炒均匀就可以出锅享用了。
7、如果有时间还可以给这道小菜装饰一下，这里用的是油炸过的欧芹(Parsley)叶子，LG从电视上学来这个小花招，马上就在厨房里面演练。虽然炸出来的效果还算不错，不过这里实在不推荐大家尝试，因为把叶子扔进热油锅的时候，里面的水分会炸开，弄的油滴四溅。
8、跟速冻玉米粒相比，新鲜玉米粒制作的菜肴在口感非常踏实，完全没有那种一咬一泡水的感觉，当然跟不必提那种新鲜食材特有的清香味道了。
