驴肉的营养价值及功效 驴肉能够补气
驴肉到底有什么样的功效让人们对它如此青睐呢？素有“天上龙肉，地下驴肉”的说法，可见人们对驴肉的评价之高。这也说明了驴肉的营养价值及功效之高，是一般的肉不可比的。
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对于驴肉，民间对它的评价很高，有的人认为驴肉是粗糙不堪的，其实并非如此，它比羊肉肉质细嫩多了，只是因为市场量小，因此没有影响小而已。那么你知道驴肉的营养价值吗?知道驴肉不能和什么一起吃吗?知道孕妇能吃驴肉吗?
驴肉能够补气，是很多人都喜欢的一种肉类。不仅如此，驴肉的蛋白质含量比牛肉、猪肉都高。下面就让我们一起来了解一下驴肉吧。？
驴肉的营养价值如何
驴肉的营养极为丰富，每100克驴肉含蛋白质18.6克，还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸。中医则认为驴肉一是补气养血，用于气血不足者的补益;二是养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养。功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血护肤养颜功效。？
驴全身都是宝，其肉、皮毛、鞭，脂肪均可入药，驴肉具有瘦肉多脂肪少的特点，脂肪中不饱和脂肪酸，含量较高，可以减轻饱和脂肪酸对人体心血管系统的不利影响，驴肉是名贵中药，驴皮是阿胶的独有原料，其皮肉味甘，性平有补血，滋阴益气之功效，主治劳损，风眩和心烦等症，所以素有民间所说“天上龙肉，地下驴肉”之美传，天上龙肉是不可能有的，地下驴肉的确是实实在在的绿色食品，无污染的绿色美味和滋补珍品。
驴肉的营养价值很高，中医认为，驴肉除了补气养血外，还用于气血不足者，同时对于心虚所致心神不宁也有一定的功效。？
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驴肉的药用价值
驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴、安神。
驴肉去烦功效。治远年劳损。煮汁空心饮，疗痔引虫。驴肾，味甘性温，有益肾、强筋壮骨功效。可治疗腰膝酸软等症。
驴肉可清炖、红烧、炒，或盐酱。
肉中的高级不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸、亚麻酸，对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。据报道，动脉粥样硬化，附着于血管壁上的脂肪，1g需要2g的亚油酸去溶解。再者，不饱和脂肪酸是合成前列腺素的前体，故有降低血液黏度的作用。因此，人们把驴肉作为高级食疗食品是有着科学依据的。
驴肉的胆固醇含量低于牛肉和猪肉，人体中胆固醇含量过高，会引起血管的粥状硬化症。据测定驴肉和牛肉、猪肉相比，胆固醇含量低，为每克肉含0.74mg;次之为牛肉，每克肉含0.75mg;猪肉最高，每克肉含0.74~1.26mg。这里仍需指出，不同部位的脂肪所含的胆固醇含量有着很大的差异，相互比较时，应注意。
科学家对于驴肉的营养成分分析还远不止以上部分，比如也有人从粗蛋白、肌肉纤维、肌肉的嫩度、肌肉的剪切力等多角度阐明了驴肉的价值所在。？
