蓝莓的应用价值
2019-03-06
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文章简介：蓝莓的营养价值 1.蓝莓用在果冻.果酱与派上,也会加入玛芬中烘培.它是许多点心与佳肴的成分之一.许多烘培制品会加入人造蓝莓调味,事实上是不含真正蓝莓成分.蓝莓果酱是由蓝莓.糖.水与果胶所组成的果酱.商品包装的果酱通常含有化学防腐剂,如柠檬酸.顶级的蓝莓果酱在加拿大与美国出产,采用野生蓝莓:其体型较小,也不易收成,但口感较好栽培蓝莓更为强烈.主要产地在美国缅因州.加拿大安大略省西北以及魁北克的圣约翰湖区(Saguenay-Lac-Saint-Jean). eof showBodyUI=
蓝莓的营养价值
1、蓝莓用在果冻、果酱与派上，也会加入玛芬中烘培。它是许多点心与佳肴的成分之一。许多烘培制品会加入人造蓝莓调味，事实上是不含真正蓝莓成分。蓝莓果酱是由蓝莓、糖、水与果胶所组成的果酱。商品包装的果酱通常含有化学防腐剂，如柠檬酸。顶级的蓝莓果酱在加拿大与美国出产，采用野生蓝莓；其体型较小，也不易收成，但口感较好栽培蓝莓更为强烈。主要产地在美国缅因州、加拿大安大略省西北以及魁北克的圣约翰湖区(Saguenay-Lac-Saint-Jean)。
2、蓝莓的营养价值很高，尤其是野生种，拥有抗氧化的功能，可以减低癌症发生的机会。在2004年国际长寿会议(International Conference on Longevity)，一些研究者释放出一项研究的细节，显示蓝莓中一些特定化合物(以及一些相似植物，例如小红莓)对于脑功能退化的抑制有强烈影响，相关疾病包括了阿兹海默症。[1][2]美国罗格斯大学的研究者[3]也展示了蓝莓可能可以防止泌尿道感染。
3、140克新鲜蓝莓包含了3克的膳食纤维与14毫克维他命C。[4]蓝莓亦含有大量有利于视网膜的花青素，以及丰富的维生素A、维生素E、类胡萝卜 素、膳食纤维、钾和锌。
