酸辣蕨根粉的做法

2019-01-31
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文章简介:相信有很多朋友都曾经吃过蕨根粉,这种使用蕨根为原材料制作而成的一种类似粉丝一样的食物,不但本身口味非常的独特,而且经常使用对于人体还有非常不错的保健效果,尤其是它的抗氧化效果,特别的适合女性食用,对于保持肌肤年轻,延缓身体衰老有非常明显的效果. 而要说起蕨根粉的吃法,一般都是将其凉拌之后食用,凉拌的蕨根粉特别适合在夏天的时候食用,不过如果是在冬季的话,建议您可以做成酸辣蕨根粉,吃完之后身上热乎乎的感觉非常的舒服.具体酸辣蕨根粉的做法为: t

相信有很多朋友都曾经吃过蕨根粉,这种使用蕨根为原材料制作而成的一种类似粉丝一样的食物,不但本身口味非常的独特,而且经常使用对于人体还有非常不错的保健效果,尤其是它的抗氧化效果,特别的适合女性食用,对于保持肌肤年轻,延缓身体衰老有非常明显的效果。

而要说起蕨根粉的吃法,一般都是将其凉拌之后食用,凉拌的蕨根粉特别适合在夏天的时候食用,不过如果是在冬季的话,建议您可以做成酸辣蕨根粉,吃完之后身上热乎乎的感觉非常的舒服。具体酸辣蕨根粉的做法为:

1. 烧开锅中的水,放入蕨根粉焯至变软没有硬芯,过凉。蒜拍碎切成末,青红辣椒切碎

2. 蕨根粉沥干水份,放入辣椒碎和蒜末,浇上热油,加入花生粉,生抽,醋,糖,盐,辣椒油,香油拌匀装盘即可

小贴士

1.蕨根粉不要煮过,否则失去原本的弹性,口感不好。

2.不习惯鲜辣椒又呛又辣的味道,可以适量减少用量或者把中间的辣椒籽去掉。

3.这道菜调配好之后可以盖上保鲜膜,放置冰箱二十分钟左右,口感更好。

1、香菜和辣椒洗净备用

2、将蕨根粉提前2小时浸泡于凉水中,小红椒切片,香菜切段备用

3、煮锅中烧开适量水,水开后关火,将浸泡过的蕨根粉倒入锅中,盖上盖子,不用开火,在开水中浸泡10分钟

4、蕨根粉在开水中浸泡至无硬芯后捞入装有凉开水的大碗中,浸凉备用,小碗中加入切好的辣椒,再分别加入醋、生抽、盐和香油搅拌均匀

5、浸凉的蕨根粉捞出,滤掉多余的水分装盘,将刚才配好的调料加入后,搅拌均匀即可食用

小贴士

蕨根粉丝因为细,无需再煮,只需要在开水中浸泡即可。如果是宽的蕨根粉带,将开水中浸泡的过程改为开火煮5分钟左右即可。

学会了酸辣蕨根粉的做法之后,对于它的酸辣程度您是可以自己掌控的,如果是自己不是特别能吃辣椒的话,建议您可以减少辣椒的量,这样就可以做出比较符合个人口味的酸辣蕨根粉了。其实蕨根粉不但具有抗氧化效果,其实它的热量也很低,所以您不需要担心会胖。