坚果小知识：巴旦木和杏仁的区别
巴旦木和杏仁的区别有哪些？杏仁和巴旦木都是很多人喜欢吃的坚果，但不少人总会将普通的杏仁错当成巴旦木。这两种坚果虽然长得有点相似，但不仅名字不同，就连食用功效也很不相同。那么巴旦木和杏仁的区别是什么？如何区别巴旦木和杏仁呢？下面，为大家介绍巴旦木和杏仁的区别。
杏仁好吃，而且吃杏仁不会胖，不仅可以制成干果直接食用，也可做成杏仁茶、杏仁饼等食品；巴旦木则一般直接吃其成熟的果实。巴旦木和杏仁主要有以下区别：
杏仁的果实为扁平卵状，一端圆，另一端尖；而巴旦木的果实呈扁且长，似椭圆状。杏仁的果壳比较坚硬，不易剥开；巴旦木的果壳非常薄，用指甲盖就能轻松抠开。杏仁果实覆盖着一层褐色的薄皮；而巴旦木的果皮则呈土黄色。
巴旦木又称作巴旦杏，也就是俗称的薄壳杏仁，是新疆的特产，主要产自天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等地区。杏仁原产自中亚、西亚以及地中海地区，后引入暖温带地区种植。
以植物分类学的角度来说，巴旦木不是杏，而是桃属中的扁桃亚属植物，巴旦木果实小，且扁圆，果肉干涩无汁不可食用，主要吃其发达的果仁，有着特殊的甜香味。杏仁则属于蔷薇科植物，包括杏树的种仁和扁桃的种仁。杏仁果实扁平，气味芳香微苦。一般分为甜杏仁及苦杏仁，也称为南杏仁和北杏仁。两者在营养成分上相同，只是味道有甜和苦的区别。
巴旦木含有维生素B1、维生素B2、消化酶、杏仁素酶以及钙、镁、钠、钾，同时还含有钴、铁等多达18种微量元素。杏仁含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P、维生素E以及铁、锌、钙等营养元素。
巴旦木有安神健脑、明目益肾、润肺润肠、健身健胃等功效，对喘咳、肾气不足、腰膝酸软等病症有良好的治疗作用。对于孕妇来说，巴旦木不仅可以滋补身体，对胎儿的发育也有不少益处。杏仁有止咳平喘、降血糖、降血脂、降低胆固醇、预防心血管系统疾病、抗癌、美容等功效。虽然杏仁有许多的药用和食用功效，但由于杏仁含有毒物质氢氰酸，因此不可过量食用，适量即止。此外，孕妇也不适宜吃杏仁。
