夏季吃虾子 虾的好处是什么
虾是我们日常最常吃到的海鲜之一，它口感清甜，营养丰富，而且烹调方法多样，因此倍受青睐。那么虾的好处是什么呢?虾有什么吃法呢?下面就由中国吃网告诉你虾的好处是什么，虾有什么吃法吧。
据英国《每日邮报》1月21日报道，新西兰一名渔民近日在北岛北部凯卡利卡利半岛附近捕鱼时，发现水面上漂着一只“透明的虾”。“摸起来好像有鳞，很坚韧，像果冻一样。除了体内一颗橘色小圆球以外，看起来完全透明。”专家解释，这种生物名叫樽海鞘，是一种海洋无脊椎动物。它们通常生活在寒冷海域，南大洋最多。它们的身体呈胶状，靠吸水在水中移动，以浮游生物为食。其透明状形态可保护自己免受天敌伤害。
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可)，温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
1、 壮阳益肾。传统医学认为，其味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精的功效，所以虾也是非常适宜男性吃的一种海鲜。
2、 通乳。吃虾还有通乳的功效，产后新妈妈可以适当吃一点虾，不仅能补充营养物质，也能起到通乳的作用，对母乳喂养也很有好处。
3、 滋补。凡是久病体虚、气短乏力、不思饮食的人，吃虾都是很好的滋补方式。虾可以作为滋补食品，经常吃虾有强身壮体的效果。
4、补充多种营养物质。虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分;虾是高蛋白、低脂肪的水产品。除此之外虾还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。
所以，吃虾有利于身体摄入充足的营养物质。
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可)，温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用;同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用宿疾者、正值上火之时不宜食虾;体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;另外虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。乙肝患者可以吃虾。但要注意虾肉一定要卫生，一定要煮熟，不能吃冷盘的虾肉，并且乙肝患者由于肝脏的代谢功能比较差，所以要注意不能多吃，只需要补充道营养就可以了。
虾与部分水果同时吃时应注重，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，惹起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。
虾的口味鲜美，营养丰富，可制作多种菜肴。但吃虾时也应该注重很多细节：
1、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，假如吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。
2、色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。
3、虾与部分水果同时吃时应注重，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，惹起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。
海鲜与上述水果同吃，至多间隔2小时。
4、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。
5、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬，头部完整，体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。
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6、对吃虾过敏及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着，应慎食。
7、要保存小干虾时，为防止虾干燥和氧化，尽量把虾装入塑料贷内或密封的容器内冷藏保鲜。
1、将虾洗干净之后备用
2、准备蒜末、芹菜末以及柠檬汁(最好是新鲜的柠檬挤出来的)
3、黄油放入锅力融化后加入大蒜粒炒香放入虾翻炒至虾变色，倒入柠檬汁继续翻炒至熟透，最后放入欧芹再铲几下就可以起锅了。
1、虾洗净，开背剔除虾线。葱姜切丝。盐，黑胡椒粉，辣椒油，料酒，香油，生抽调成料汁备用
2、取一部分葱姜丝铺在乐葵料理碗底，摆好5只虾，再铺一层葱姜丝，上面再摆5只虾
3、放上剩余的葱姜丝，倒上调好的料汁。扣好碗。烤箱预热200度，中层，上下火，15分钟
1、活虾剪去虾枪，虾须，挑去虾线备用
2、油温要高一些，入油锅快速炸制，炸的时候不断搅动。待虾壳一变色即刻捞出，这样才能保证外酥里嫩的口感。过程大约20秒。如果想要吃虾壳脆些的，可以再高温复炸一次
3、炸好的虾捞出沥干油分
4、锅中放少量油，下葱姜末爆香
5、放入炸好的虾，抖两下锅
6、烹入料酒
7、放少许高汤
8、下糖和盐调味，大火收汁，临出锅沿边烹入醋即可。下锅翻炒的步骤进行一定要快，才能让虾肉锁住鲜嫩，不会变老
1、对虾洗净，用剪刀剪去虾须
2、再用剪刀剪去虾头上的尖尖的虾枪和蓝色的虾脚
3、虾背上的从虾头往虾尾方面的第二个关节是虾的关键部位，平时剥虾可以在这一节下手剥要轻松很多，挑虾线也可以在这个第二节的部位划一刀，很容易就能把整条虾线取出。
4、烧一锅水，把姜葱白酒放进去煮开，煮出香味来后，倒入虾灼煮2-3分钟，取出摆盘即可
调料可以按自己的口味调整，可以做成川香版、湘水版、陈醋版等。
不要以为白灼虾就是简单地用开水焯一下水这么简单，现在市场上能买到的对虾大多数都是人工在咸淡水之间围海引水养殖，要去掉这些非天然因素引起的泥腥，必须要在水中加入姜葱高度白酒等，才能起到去腥提鲜的作用。
沸水时下锅，煮2-3分钟足够，只要虾整只变成红色即可捞出，不要煮太长时间影响口感。
灼虾的时候，切不可来回翻动虾，免得虾头在翻动中脱落影响造型。可在水中滴几滴食用油，煮出来的虾就会表面就会有一层鲜亮的色泽。
