你了解消化道肿瘤吗？ 防治该病从健康饮食做起

消化道肿瘤发病原因及其与饮食的关系

据统计，随着社会的发展和技术的进步，非自然的食物和饮料大量被生产出来供给人们，食品加工业能够生产超过4万种不同食品，而这些大多没有或者仅有非常有限的营养。如高度处理、精制、被“改善”的，通过工艺提高营养，防腐，加味，预先烹制，基因改造，充气，辐射，微波加热，以及经过其他形式改变的食物，其实已经没有多少合理的营养了，这些因素会导致饿死人类的细胞，从而产生癌肿。具体来讲：

食管癌：食管癌的发生主要与食管炎症的发展有关，而不良饮食习惯及食物也是危险因素之一；食物粗糙、质硬、进食过烫等可形成慢性刺激而致食管上皮增生，构成食管癌的前期改变；营养缺乏、食用含黄曲霉毒素或亚硝胺类物质的食物，也会增加食管癌的发生率。亚硝胺这类化合物及其前体分布很广，可在体内、外形成，致癌性强。在高发区的膳食、饮水、酸菜、甚至病人的唾液中，测亚硝酸盐含量均远较低发区为高。

胃癌：胃癌的发生除与消化道的慢性炎症、溃疡和肠化生有关外，还受食物及饮食习惯的影响，食物霉变、贮藏时间过久，喜欢吃腌制、高温煎炸的食品等都可导致胃癌发病率增高。主要是由于这些食物中含有致癌危险的亚硝酸盐，可在胃酸及细菌作用下转化为亚硝胺而诱发癌变。

结直肠癌：结直肠癌的发生危险除与结肠息肉的存在有关之外，还与长期高脂肪饮食及食物纤维的摄入不足密切相关。高脂肪饮食可使肠道菌群生成3-甲基胆蒽增加，而3-甲基胆蒽又可被肠道细菌再次芳香化后形成致癌物。摄入食物纤维不足，容易引起便秘，便秘时粪便通过肠道时间延长，可使致癌物与肠道接触机会增加，也成为结直肠癌的危险因素之一。

肝癌：慢性活动性肝炎、肝硬化是肝癌的常见诱因，食物中的黄曲霉素、亚硝胺也是不可忽视的致癌物。研究表明，食物被黄曲霉素污染后具有强烈的致癌作用，食用含亚硝胺多的食物也可诱发肝癌。避免吃腐败、变质、霉变食物，少吃腌制、煎炸食物，可减少肝癌的发生率。

胰腺癌：发病率约为5-10/10万，其发生与吸烟、饮酒、高脂肪和高蛋白饮食、过量饮用咖啡、环境污染及遗传因素有关；近年来的调查报告发现糖尿病人群中胰腺癌的发病率明显高于普通人群；也有人注意到慢性胰腺炎病人与胰腺癌的发病存在一定关系，发现慢性胰腺炎病人发生胰腺癌的比例明显增高；另外还有许多因素与此病的发生有一定关系，如职业、环境、地理等。

消化道肿瘤治疗现状

食管癌90%为鳞状细胞癌，早期除了手术外根治外，放疗也是比较有效的治疗方法。早期局限性、中晚期与转移性食管癌的5年生存率分别是：30%、15%、20%。胃癌常见病理类型为腺癌，因此除了手术外，内科化疗有一定效果。早期胃癌若只侵及黏膜层，5年生存率可达95%以上，侵及浅肌层者，5年生存率为50%，侵及深肌层者，5年生存率为25%，侵及浆膜层者，5年生存率为10%。结肠癌相比上消化道肿瘤，疗效好一些。由于结肠癌治疗可以选用分子靶向、生物和中医药，早期结肠癌术后5年生存率可达95%-100%。除了手术之外，放疗化疗和中医药的参与，直肠癌早中期5年生存率在98%-68%，中晚期5年生存率在39%-10%。肝癌除了手术外，微创及肝动脉介入治疗包括中医药治疗有效，大多数发现时已届晚期，现代医学如放化疗、内分泌、免疫治疗效果有限。总的5年生存率仅1%-4%。是预后最差的癌肿之一。总之，消化道肿瘤单靠目前手段疗效有限，除了发挥中医药绿色治疗优势之外，预防是关键。

预防消化道肿瘤的健康饮食方法

胃肠道是人体的第二大脑，决定身心健康的关键，据统计，每3个人当中就有1人胃肠道不健康。胃肠壁里蕴藏着一些神经丛，就是人体的第二大脑，又被称为“腹脑”。它能分泌成千上万种化学物质，可使人体免于各种毒物的侵袭，所以对健康影响力最大的是腹脑。腹脑是指肠胃的神经系统，它拥有1000亿个神经细胞，与大脑的细胞数量相等，类似一个图书馆，同样可感受喜怒哀乐的情绪变化，并且可以储存身体对所有心理过程的反应。这套神经系统的主要功能是监控肠胃的活动，观察事物的特点，调节消化速度与过程，控制血流速度管理消化液的分泌，其运作过程完全独立于大脑之外。人体的消化道中，口、食道及胃的部分功能是受大脑控制，而腹脑则是负责控制肠道及部分胃，直到肛门，才又回到大脑控制。所以肠道若是遭受有害毒素感染，腹脑便会作出反应，例如腹泻、呕吐，尽快从肠道排放出毒素。

所以，预防消化道肿瘤，要从健康饮食做起，除了尽可能避免前面所提到的不良食物（如发霉变质，隔夜菜肴，热、烫刺激类，腌制烧烤，含亚硝酸盐类等等）之外，建议多进食如下食物以防病从口入。维生素A、C、E、D类，代表食材如胡萝卜、苹果、五谷等；叶酸类，如绿色青菜、乳酪，鸟禽类肝脏；膳食纤维类，如蔬菜等，钙类，代表食材如牛奶、小鱼干等等。注意养成以下好习惯：

1.改变不良的饮食习惯：消除可能饮食食管癌和胃癌的因素。如不吃生冷、粗糙食物，不吃太硬、太烫、太辣食物。进食速度不易太快，要细嚼慢咽。进食要定时定量，避免饥一顿饱一顿。

2.忌烟酒。“吸烟有害健康”人人皆知。但是大多数 人认为吸烟会导致肺癌。近年来发现吸烟与口腔癌、食道癌、胃癌的发生也有密切关系。酒精对食管胃粘膜有直接的刺激作用和损害作用，不容忽视。切忌“今朝有酒今朝醉”“舍命陪君子”的“好汉精神”和“耿直个性”。

3.改良食品加工方法。避免食用亚硝胺类物质含量高的食物，尽量少吃酸菜、咸鱼、腌肉、火腿、薰肠等腌制、薰烤、油炸的食品，因为这些食品的制作过程中会产生亚硝胺类及多环芳烃类等致癌物质。不吃霉变、腐烂的食品，多吃新鲜蔬菜和水果。

4.定期复查和治疗相关癌前疾病。如口腔疾病、食管炎、食道白斑、胃溃疡、萎缩性胃炎、胃粘膜上皮化生、胃息肉等。一经确诊息肉，最好予以微创手术治疗，以免后患。

5.改良饮食结构。各种食物的营养成分不尽相同，食品的多样化，营养结构的合理化，有利于肿瘤的预防。