芸豆有什么好处 芸豆的食用效果
芸豆有什么好处，芸豆的食用效果。芸豆含有丰富的营养价值，食用芸豆有哪些好处。了解芸豆有什么好处，芸豆的食用效果。
芸豆，又称四季豆、刀豆、菜豆。
芸豆颗粒饱满肥大，色泽鲜明，营养丰富，可煮可炖，是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质原料，其药用价值也很高。
芸豆的营养价值芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维，还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。
其中蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的七倍多，铁为4倍，B族维生素的含量也高于鸡肉。
尿素酶对于肝昏迷患者有很好的效果。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
吃芸豆对皮肤、头发大有好处.可以促进肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。
芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间，使减肥者达到轻身的目的。
芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。
消化功能不良，慢性消化道疾病患者少食。
芸豆 + 豆腐，适宜慢性肝炎
芸豆 + 莴笋，补钙
芸豆 + 猪肉，提高维生素B12的吸收率
芸豆 + 田螺，引起结肠癌
新鲜的花豆颜色较浅。放得愈久颜色就愈深，所以买的时候要选颜色较浅的。另外，表皮较皱的花豆表示品质较差，要选外皮光滑，看起来很饱满的比较好。
芸豆宜储存于阴凉、干燥处储存。
芸豆烹调时一定要烧透吃，因为在生芸豆中含有皂苷和血球凝集素，前者存于豆荚表皮，后者存于豆粒中。
因此，食用生芸豆后会引起中毒，表现为头昏、恶心、呕吐、腹泻，严重时可致死。
芸豆特别适合心脏病患者和患有肾病、高血压等需低钠及低钾饮食者食用。
通过上文关于芸豆的一些相关介绍，相信大家对芸豆的食用禁忌都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。
